Resep Lumpiah Basah Khas Bandung yang Enak dan Gurih, Mudah Dibuat

Lumpiah Basah Khas Bandung (Youtube/ Ade Koerniawan)

INDOZONE.ID - Lumpia basah khas Bandung termasuk salah satu jajanan zaman dulu yang masih ada sampai sekarang. Dulu, makanan ini sering dijajakan di depan sekolah. 

Berbeda dari lumpia goreng, lumpia basah tidak digoreng. Isian tumisan bengkuang, tauge, dan telur yang disiram dengan saus kental manis gurih, menciptakan rasa yang khas. 

Kalau kamu ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut ini resep lumpia basah khas Bandung yang enak. 

Bahan-bahan:

Bahan Dasar:

• Lumpia secukupnya

Tumisan Bengkoang:

• 1 buah bengkoang, kupas dan iris tipis 
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm gula merah
• Kecap manis secukupnya
• 1 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt garam

Tumisan Keseluruhan Bahan:

• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 siung bawang merah, cincang halus
• 2 butir telur, kocok lepas
• Sejumput garam
• 1/4 sdt merica
• 1/2 sdt kaldu jamur

Baca juga: Resep Lontong Balap Khas Surabaya yang Gurih dan Lezat

Cara Membuat Lumpia Basah Khas Bandung:

Lumpiah Basah Khas Bandung (Youtube/ Ade Koerniawan)

1. Tumisan Bengkoang

• Panaskan sedikit minyak di wajan.
• Tumis bawang putih cincang hingga harum.
• Masukkan irisan bengkoang, aduk rata ±2 menit.
• Tambahkan gula merah, kecap manis, kaldu jamur, dan garam. Aduk hingga bengkoang sedikit layu tapi masih renyah.
• Angkat dan sisihkan.

2. Tumisan Semua Bahan

• Panaskan wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
• Tuang telur kocok, aduk cepat hingga telur matang dan tercampur merata.
• Tambahkan tumisan bengkoang tadi ke dalam wajan.
• Beri garam, merica, dan kaldu jamur. Aduk rata ±2 menit.
• Cek rasa, sesuaikan jika perlu.

3. Penyajian

• Susun lumpia goreng di bagian bawah atau tengah piring, 2 buah per piring.
• Ambil tumisan bengkoang & telur, letakkan di atas lumpia. 

Baca juga: Resep Bola-bola Daging Bumbu Bistik, Cocok untuk Menu Keluarga

Itulah resep lumpia basah khas Bandung yang sederhana dan lezat. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Selama mencoba!