Resep Es Kue Bongko Kuliner Legendaris Khas Pontianak yang Manis dan Segar, Jadi Gak Usah Beli Lagi Deh!

Es Kue Bongko Khas Pontianak (Youtube/ Vianney Lim)

INDOZONE.ID - Es kue bongko adalah minuman tradisional khas Pontianak yang manis dan legit. Terbuat dari tepung beras, santan, dan gula merah, es kue ini selalu bikin ketagihan.

Selain enak, es kue bongko juga mudah dibuat sendiri di rumah. Dengan bahan yang sederhana dan cara yang gampang diikuti, kamu bisa menikmati sensasi rasa asli Pontianak kapan saja.

Yuk, cobain resep es kue bongko khas Pontianak yang manis dan gurih berikut ini. 

Bahan-bahan:

Bahan Kue Bongko:

• 1 bungkus tepung hunkwee
• 20 gr tepung beras
• 35 gr tepung tapioka
• 40 gr gula pasir
• ½ sdt garam
• 400 ml santan kekentalan sedang
• 15 lembar daun pandan + 10 lembar daun suji, blender dengan 500 ml air, saring, ambil 450 ml

Baca juga: Resep Ontbijtkoek Manado yang Lembut dan Wangi Rempah, Enak Banget!

Bahan Kuah Santan:

• 150 ml santan instan
• 500 ml air
• ½ sdt garam

Bahan Air Gula Merah:

• 150 gr gula merah
• 50 ml air
• 2 lembar daun pandan

Cara Membuat Es Kue Bongko Khas Pontianak:

Es Bongko Khas Pontianak (Youtube/ Vianney Lim)

1. Membuat Adonan Kue Bongko

• Campur tepung hunkwee, tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, dan garam dalam wadah.
• Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata agar tidak ada gumpalan.
• Tambahkan 450 ml air pandan-suji yang sudah diblender dan disaring, aduk hingga tercampur rata.

2. Mengukus Kue

• Siapkan loyang atau cetakan, bisa dialasi daun pisang agar tidak lengket.
• Tuang adonan kue ke dalam loyang. 
• Kukus dengan api sedang selama 30–40 menit hingga kue matang dan padat.
• Angkat dan dinginkan sebelum dipotong-potong.

Baca juga: Resep Brudel Cake Kukus Ubi Ungu yang Lembut dan Enak Banget

3. Membuat Kuah Santan

• Campur santan instan, 500 ml air, dan ½ sdt garam dalam panci.
• Masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan hingga hangat dan tercampur rata.
• Sisihkan agar siap disajikan bersama kue.

4. Membuat Air Gula Merah

• Campur gula merah, 50 ml air, dan 2 lembar daun pandan dalam panci.
• Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga gula larut dan mendidih.
• Angkat dan biarkan sedikit mendingin.

5. Menyajikan Es Kue Bongko

• Potong kue bongko yang sudah dingin sesuai selera.
• Tata di piring saji, siram dengan air gula merah dan kuah santan hangat atau dingin sesuai selera.
• Tambahkan es batu bila ingin lebih segar.

Baca juga: Roti Labu Kuning: Lembut, Manis, dan Bergizi untuk Sajian Keluarga

Itulah resep Es Kue Bongko khas Pontianak yang manis, legit, dan segar. Selamat mencoba di rumah, dan nikmati cita rasa tradisional Pontianak.