Resep Ayam Betutu Bali yang Lezat dan Gurih, Wajib Dicoba di Rumah

Ayam Betutu Bali (Youtube/ Devina Hermawan)

INDOZONE.ID - Betutu adalah salah satu makanan khas Bali yang kaya akan bumbu rempah. Rasa gurih, pedas, dan aromanya yang khas, membuat hidangan ini selalu jadi favorit banyak orang. 

Biasanya, betutu diolah dari ayam atau bebek dan dimasak perlahan dengan aneka bumbu tradisional. Proses ini menghasilkan rasa gurih pedas yang begitu menggoda selera.

Kamu tidak perlu jauh-jauh ke Bali untuk menikmatinya. Dengan bahan sederhana, kamu bisa membuat ayam betutu yang lezat di rumah sendiri.

Yuk, cobain resep ayam betutu bali yang lezat dan pedas berikut ini. 

Bahan-bahan:

Bahan Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 8 gram terasi
• 1 sdt ketumbar
• 3/4 sdt jintan
• 60 ml minyak / minyak kelapa

Bumbu Rajang:

• 100 gram bawang merah
• 40 gram lengkuas, iris tipis
• 30 gram serai, iris tipis
• 15 gram kencur, iris tipis
• 30 gram kunyit, iris tipis
• 20 gram jahe, iris tipis
• 40 gram cabai merah, iris tipis
• 30 gram cabai rawit merah

Baca juga: Resep Kue Sagu Kelapa Khas Palembang yang Gurih dan Renyah

Bahan Lainnya:

• 2 ekor ayam pejantan (total 1,6 kg)
• 1 sdm gula merah
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 1/2 butir pala
• 2 butir cengkih
• 1 liter air
• 2 sdt garam
• 1 1/2 sdt kaldu bubuk / penyedap
• 1/2 sdt merica

Cara Membuat Ayam Betutu Khas Bali:

Ayam Betutu Bali (Youtube/ Devina Hermawan)

1. Siapkan Bumbu

• Masukkan semua bumbu halus (bawang putih, kemiri, terasi, ketumbar, jintan, minyak).
• Tambahkan juga bumbu rajang (bawang merah, lengkuas, serai, kencur, kunyit, jahe, cabai merah, cabai rawit) langsung ke dalam blender.
• Tuang sedikit minyak atau air supaya mudah halus. Blender sampai benar-benar lembut.

2. Tumis Bumbu

• Panaskan sedikit minyak di wajan.
• Masukkan bumbu hasil blender, tumis hingga harum dan matang. Aduk terus agar tidak gosong.

3. Masukkan Ayam

• Potong ayam menjadi 4–6 bagian, cuci bersih, lalu tiriskan.
• Masukkan ayam ke dalam bumbu tumis, aduk rata sampai semua bagian ayam terbalut bumbu.

Baca juga: Resep Kue Maksuba Khas Palembang, Lembut dan Manis

4. Tambahkan Rempah Dan Air

• Masukkan daun salam, daun jeruk, gula merah, pala, dan cengkih.
• Tuang 1 liter air, tambahkan garam, kaldu bubuk, dan merica.
• Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.

5. Masak Perlahan

• Tutup wajan, masak dengan api kecil.
• Biarkan ayam mendidih perlahan sampai bumbu meresap dan kuah mulai menyusut. Sesekali aduk agar tidak gosong.

6. Koreksi Rasa dan Sajikan 

• Cicipi kuahnya, sesuaikan garam atau kaldu bubuk bila perlu. Jika ayam sudah empuk dan bumbunya meresap, matikan api.
• Angkat ayam betutu, sajikan bersama nasi putih hangat, sambal matah, atau plecing kangkung.

Baca juga: Resep Sambal Dabu-Dabu Manado, Pedas Segar Bikin Lahap Makan

Itulah resep ayam betutu khas Bali yang lezat dan gurih. Dengan bumbu rempah yang sederhana, kamu bisa membuat hidangan spesial ini di rumah. Selamat mencoba!