Resep Ekkado Ala Hokben: Olahan Khas Jepang dengan Sentuhan Gurih dan Lezat

Ekkado Ala Hokben yang siap untuk dihidangkan. (Instagram/michelealex)

INDOZONE.ID - Ekkado, salah satu hidangan khas Jepang yang populer di restoran Hokben. Kamu pun bisa buat sendiri di rumah, dengan bahan-bahan sederhana. 

Camilan itu merupakan perpaduan ayam, udang, dan telur puyuh yang dibungkus kulit tahu lalu digoreng hingga keemasan. Sehingga, membuat makanan ini cocok disajikan sebagai lauk tambahan maupun camilan.

Berikut, cara membuat resep Ekkado ala Hokben yang sederhana di rumah, dikutip dari akun Instagram/michelealex.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 200 gram paha ayam fillet
• 100 gram udang kupas
• 2 batang daun bawang
• 1 buah wortel kecil
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jahe (opsional)
• 1 butir telur
• 2 sdm tepung tapioka
• 1/3 sdt garam
• 1/3 sdt penyedap rasa
• 1/3 sdt lada putih
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/3 sdt gula pasir
• Sekitar 30 butir telur puyuh rebus
• Kulit tahu secukupnya
• Kucai untuk pengikat

Bahan Pelengkap Saus Mayo Pedas:

• 3 sdm mayones Jepang
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdt susu kental manis

Baca juga: Resep Chicken Egg Roll, Sajian Gurih yang Cocok Jadi Camilan hingga Lauk Tambahan

Cara Membuat:

Proses pembuatan Ekkado ala Hokben yang sederhana di rumah. (Instagram/michelealex)

1. Masukkan daun bawang, wortel, bawang putih, dan jahe ke dalam chopper, lalu haluskan. Tambahkan ayam, udang, telur, tepung tapioka, serta bumbu, kemudian giling kembali hingga tercampur rata;
2. Ambil sedikit adonan daging, masak sebentar hingga matang, lalu cicipi untuk memastikan rasa. Sesuaikan bumbu bila diperlukan;
3. Rendam kulit tahu hingga lembut, lalu gunting sesuai ukuran;
4. Ambil selembar kulit tahu, beri adonan daging, tata telur puyuh di atasnya, lalu bungkus rapi. Ikat menggunakan kucai;
5. Goreng ekkado dengan api kecil hingga sedang sampai berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan;
6. Sajikan Ekkado dengan saus mayo pedas, untuk menambah cita rasa.

Bagian dalam Ekkado Ala Hokben yang renyah, lembut, dan gurih siap untuk disantap. (Instagram/michelealex)

Itulah beberapa tahapan dalam membuat resep Ekkado sederhana di rumah. Hidangan ini dapat kamu nikmati sebagai lauk pendamping nasi hangat, atau menjadi sajian spesial saat berkumpul bersama keluarga. 

Tekstur renyah dari kulit tahu berpadu dengan lembutnya ayam, udang, dan telur puyuh, memberikan sensasi gurih yang istimewa. Selamat mencoba, ya!