7 Jenis Rendang Selain Daging Sapi yang Jarang Ditemukan di Warung Nasi Padang, Dijamin Bikin Ketagihan

Rendang Belut Buah Pala 

INDOZONE.ID - Jika kamu ke warung nasi padang, biasanya rendang udah pasti identik dengan daging sapi berbumbu pekat berwarna hitam dengan tekstur gigitan yang masih terasa. 

Tapi di Sumatera Barat sebenarnya rendang tidak hanya terbuat dari daging sapi, setiap daerah punya jenis rendangnya tersendiri yang berbeda dengan rendang yang ada di warung nasi padang dekat rumah kamu. 

Jika kamu membutuhkan inspirasi memasak rendang di rumah atau rekomendasi kuliner anti mainstream, berikut 7 jenis rendang selain daging sapi yang dijamin bikin ketagihan. 

1. Rendang Belut Buah Pala

Rendang belut buah pala berasal dari Desa Kinari, Kabupaten Solok. Rendang ini terbuat dari daging belut, buah pala, dan daun tapak lemon. 

Rendang belut buah pala punya rasa asam dan segar yang berbeda dari rendang daging sapi pada umumnya. 

Baca juga: Cara Bikin Es Kopi Susu Gula Aren Favorit Anak Kafe, Anti Gagal!

2. Rendang Lokan

Rendang lokal berasal dari Painan, Kabupaten Pesisir Selatan. Rendang lokan terbuat dari kerang air tawar yang punya aroma sedikit amis khas kerang tapi bumbunya masih pekat dan teksturnya unik karena kenyal. 

3. Rendang Daka-Daka 

Rendang Daka-Daka berasal dari Kota Bukit Tinggi. Rendang daka-daka terbuat dari singkong yang dipotong bentuk kotak digoreng sampai renyah yang diaduk dengan bumbu rendang. 

Tekstur rendang daka–daka lebih ke crunchy tapi tetap terasa otentik. Rendang daka-daka biasanya terdapat di warung nasi kapau dan menjadi menu wajib.

Baca juga: Resep Bubur Ketan Hitam: Manis, Legit, dan Bikin Kangen Rumah

4. Rendang Tumbuk

Rendang Tumbuk berasal dari Payakumbuh. Meskipun juga terbuat dari daging sapi, tapi berbeda dengan rendang biasanya dagingnya dicincang sampai halus dimasak dengan lambat kemudian dibentuk bulat seperti bakso. 

Perbedaan rendang tumbuk dengan rendang biasanya ada di tekstur yang sangat lembut cenderung hancur, berbeda dengan rendang biasa yang masih ada tekstur gigitannya. 

5. Rendang Daun Kayu 

Rendang Daun Kayu atau orang lokal sering sebutnya sambal buruak berasal dari Payakumbuh. 

Rendang daun kayu sering disebut dengan sambal buruak karena bentuknya yang buruk rupa seperti sampah daun. Rendang daun kayu terbuat dari daun yang tumbuh di teras rumah. 

Rendang daun kayu cenderung lebih kering dibandingkan rendang biasanya dengan tekstur mirip abon. 

Baca juga: Cara Bikin Es Kopi Susu Gula Aren Favorit Anak Kafe, Anti Gagal!

6. Rendang Belut Asap Daun-Daunan

Rendang belut asap daun-daunan berasal dari Batusangkar. Rendang ini dimasak menggunakan belut yang telah melalui proses pengasapan dan puluhan daun-daun yang membuat aromanya lebih smoky dengan rasa yang kompleks. 

7. Rendang Telur

Rendang telur berasal dari Payakumbuh. Rendang telur berbeda dengan telur balado yang dibuat menggunakan tellur rebus, rendang telur terbuat dari telur bebek yang dibuat garing seperti kerupuk lalu dicampur dengan bumbu rendang.