Resep Bubur Ketan Hitam: Manis, Legit, dan Bikin Kangen Rumah

Bubur olahan ketan hitam simple (Instagram/@susie.agung)

INDOZONE.ID - Hai, kamu lagi cari resep jajanan tradisional yang gampang dibuat tapi tetap nikmat? Nah, kali ini bakal ngasik tau resep bubur ketan hitam, salah satu comfort food khas Indonesia yang cocok banget disantap pagi atau sore hari.

Bahan-Bahan yang Kamu Butuhin:

• 500 gram ketan hitam (sudah direndam semalaman)
• 2 batang kayu manis
• 5 butir cengkeh
• 200 gram gula merah (pakai 2 buah ukuran besar, dipotong kecil)
• Air secukupnya (kira-kira 3:1 dibanding ketan hitam)
• Pandan (untuk wangi, diikat simpul)
• Santan kental (untuk topping areh)
• Sejumput garam (untuk santan)

Baca juga: Guide Ungkap Kejadian saat Turis Swiss Jatuh Turun Gunung Rinjani

Cara Membuatnya:

• Rendam ketan hitam semalaman: Ini penting supaya teksturnya empuk dan proses masaknya nggak terlalu lama. Ketan hitam yang belum direndam cenderung keras dan butuh waktu lebih lama untuk jadi bubur.
• Masak ketan hitam bersama rempah dan gula: Masukkan ketan hitam ke panci, tambahkan air dengan rasio 3:1 (air lebih banyak). Lalu masukkan kayu manis, cengkeh, dan gula merah. Aduk rata dan masak sampai mendidih. Kalau air mulai menyusut tapi ketan belum lunak, tambahkan air lagi ya. Intinya, jangan tinggalin panci terlalu lama—aduk terus biar nggak gosong.
• Masak ‘areh’ (santan topping): Di panci terpisah, masak santan dengan pandan dan sejumput garam. Ini nggak perlu dimasak terlalu lama, cukup sampai agak mengental dan keluar aroma pandan. Jangan lupa aduk terus supaya santan nggak pecah.
• Sajikan bubur dengan areh: Setelah bubur matang dan empuk, tuang ke mangkuk. Siram dengan areh di atasnya. Bisa juga kamu tambahin topping lain kayak bubur kacang hijau, roti tawar, atau tape singkong. Wangi pandan dan rasa manis legitnya dijamin bikin nostalgia!

Baca juga: Tim SAR Masih Usaha Selamatkan Turis Swiss yang Jatuh di Gunung Rinjani

Tips Tambahan:

• Kalau mau lebih praktis, kamu bisa pakai tepung ketan hitam instan. Tapi, teksturnya tentu beda dengan versi asli.
• Bisa juga dicampur 50:50 antara ketan asli dan bubuk ketan biar tetap praktis tapi nggak kehilangan sensasi kenyalnya.

Bubur ketan hitam ini memang kelihatan simpel, tapi butuh kesabaran dan teknik supaya hasilnya lembut dan rasa manisnya pas. Yang penting, jangan lupa direndam dulu semalaman ya! Selamat mencoba di rumah!