Resep Ayam Goreng Lengkuas Gurih dan Lezat yang Mudah Dibuat di Rumah

Ayam Goreng Lengkuas (Youtube/ Ika Mardatillah)

INDOZONE.ID - Ayam goreng memang selalu jadi menu favorit yang gampang disukai semua orang. Tapi kalau kamu pengin coba ayam goreng yang rasanya lebih gurih dan beda dari biasanya, kamu bisa coba ayam goreng lengkuas.

Yang bikin ayam ini spesial adalah parutan lengkuasnya yang digoreng sampai renyah dan wangi. Rasanya gurih, teksturnya kriuk, dan aromanya bikin ngiler. Cara buatnya juga simpel banget, bisa pakai bahan-bahan yang ada di dapur.

Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini!

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam
• 8 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 5 buah kemiri
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1/2 sdt merica
• 2 ruas kunyit
• 2 ruas jahe
• 150 gr lengkuas 
• 2 batang serai
• 6 daun salam
• 4 daun jeruk
• 1 sdm garam
• 1 bks kaldu bubuk
• 1 sdt totole atau kaldu jamur 
• Minyak goreng secukupnya

Baca juga: Resep Pisang Goreng Madu yang Enak dan Manis, Cocok untuk Camilan saat Ngopi

Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas:

Ayam Goreng Lengkuas (Youtube/ Ika Mardatillah)

1. Haluskan bumbu

• Blender atau ulek bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, merica, kunyit, dan jahe sampai halus.

2. Tumis bumbu

• Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama lengkuas parut, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum dan matang.

3. Rebus ayam

• Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan garam, kaldu bubuk, totole, dan air secukupnya hingga ayam terendam. Masak hingga ayam empuk dan air menyusut, biarkan bumbu meresap sempurna.

Baca juga: Mini Cordon Bleu: Camilan Gurih dengan Isian Leleh yang Menggoda

4. Goreng ayam dan lengkuas

• Angkat ayam dan sisa bumbunya. Panaskan minyak, lalu goreng ayam sampai kecokelatan. 
• Setelah itu, goreng juga lengkuas dan bumbu sisa hingga kering dan garing, jadikan taburan.

5. Sajikan

• Tata ayam goreng di piring dan taburi dengan lengkuas goreng yang renyah. Cocok disajikan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan.

Baca juga: Lembut, Manis, Gurih! Yuk Cobain Choco Steam Banana Cake with Cheese

Resep ini nggak cuma enak, tapi juga cocok untuk disiapkan dalam jumlah banyak. Bisa buat lauk harian atau makan bareng keluarga di rumah. Selamat mencoba!