Resep Sambal Matah Khas Bali Ala Rumahan: Mudah Dibuat

Resep tongkol suwir sambal matah simple

INDOZONE.ID - Sambal matah, sambal khas Bali yang telah menjadi ikon kuliner tradisional di Pulau Dewata.

Bahan-bahan sederhana seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, terasi, garam, sereh, jeruk lemo, dan minyak kelapa digunakan untuk membuat sambal ini.

Namun, banyak orang yang masih bingung bagaimana cara membuat sambal matah yang benar dan lezat di rumah.

Dalam artikel ini, kita akan membahas resep sambal matah khas Bali ala rumahan yang mudah dibuat dan pasti membuat lidah Anda bergoyang.

Baca Juga: Bosan Makan Daging saat Lebaran? Yuk Coba Resep Menggugah Selera Ayam Suwir Sambal Matah

Bahan-Bahan

• Bawang Merah: 5 siung
• Bawang Putih: 3 siung
• Cabai Merah: 2 buah
• Terasi: 1/2 sendok teh
• Garam: Secukupnya
• Sereh: 1 batang
• Jeruk Lemo (Jeruk Purut): 1 buah
• Minyak Kelapa: 2 sendok makan

Cara Membuat Sambal Matah

1. Persiapan Bahan-Bahan:

• Cuci semua bahan-bahan dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran dan residu.
• Potong bawang merah dan bawang putih menjadi potongan kecil.
• Iris cabai merah menjadi potongan tipis.
• Potong sereh menjadi bagian-bagian kecil.

Baca Juga: 3 Cara Membuat Sambal Matah Bali, Pedas dan Berempah!

2. Membuat Sambal:

• Rajang Bahan-Bahan: Rajang bawang merah, bawang putih, dan cabai merah menjadi potongan kecil.
• Terasi: Rendam terasi dalam minyak kelapa selama beberapa menit hingga terasi hancur.
• Mengaduk Bahan-Bahan: Setelah terasi hancur, aduk semua bahan-bahan yang telah dirajang ke dalam minyak kelapa yang telah berisi terasi.
• Menambahkan Jeruk Lemo: Peras jeruk lemo dan tambahkan air perasannya ke dalam campuran bahan-bahan.
• Mengaduk Kembali: Aduk semua bahan-bahan hingga tercampur rata.

3. Penyajian:

• Sambal Matah Siap Disajikan: Sambal matah yang telah dibuat siap disajikan sebagai bumbu makanan seperti ayam sisit, ikan bakar, atau sebagai pelengkap makanan.

Baca Juga: Enggak Cuma Bali, Negara Ini Ternyata Juga Punya ‘Sambal Matah’!

Manfaat Bahan-Bahan Sambal Matah

Sambal matah bukan hanya lezat, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan yang signifikan. Berikut beberapa manfaat bahan-bahan sambal matah:

• Bawang Merah: Bawang merah kaya akan sulfur yang dapat mencegah terjadinya kanker, menurunkan kadar kolesterol, dan meningkatkan produksi insulin.
• Bawang Putih: Bawang putih kaya akan mineral seperti kalsium, potasium, dan vitamin C yang bermanfaat untuk meningkatkan kebugaran tubuh.
• Cabai Merah: Cabai merah kaya akan antioksidan yang dapat membantu detoksifikasi dan mencegah gangguan perut.
• Terasi: Terasi kaya akan protein yang dapat membantu meningkatkan HDL (kolesterol sehat).
• Jeruk Lemo: Jeruk lemo kaya akan vitamin C yang dapat menjaga fungsi organ pencernaan dan membantu detoksifikasi.