Mengandung Racun, Begini Cara Mengolah Singkong yang Benar dan Bermanfaat buat Kesehatan

Singkong

INDOZONE.ID - Singkong merupakan salah satu bahan makanan pokok yang banyak dikonsumsi di Indonesia. Tidak hanya kaya akan karbohidrat, singkong juga mengandung berbagai nutrisi penting yang bermanfaat bagi kesehatan.

Meskipun demikian, proses pengolahan singkong harus dilakukan dengan benar untuk menghilangkan senyawa berbahaya yang terkandung di dalamnya.

Artikel ini akan membahas cara mengolah singkong yang aman dan berbagai manfaat kesehatannya.

Mengapa Singkong Perlu Diolah dengan Benar?

Singkong mengandung senyawa glikosida sianogen yang dapat melepaskan sianida, sebuah racun yang berbahaya bagi tubuh jika tidak diolah dengan benar.

Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara pengolahan singkong yang benar agar aman untuk dikonsumsi.

Berikut beberapa langkah penting dalam mengolah singkong:

Langkah-Langkah Mengolah Singkong

1. Kupas Kulit Singkong

Langkah pertama dalam mengolah singkong adalah mengupas kulitnya. Pastikan seluruh kulit terkelupas, karena bagian ini mengandung senyawa beracun.

Kulit singkong mengandung sianida yang berbahaya jika termakan. Cara yang paling efektif adalah memotong singkong menjadi beberapa bagian untuk mempermudah pengupasan.

Tips:

-      Gunakan pisau tajam dan anti karat untuk mengupas singkong.
-      Potong singkong menjadi beberapa bagian agar lebih mudah mengupasnya.
-      Kupas kulitnya searah sampai seluruh kulit terlepas.

2. Rendam Singkong

Setelah dikupas, singkong perlu direndam dalam air bersih selama 48-60 jam. Proses ini membantu mengurangi kadar senyawa beracun.

Merendam singkong dapat membantu menghilangkan racun sianida yang terdapat pada umbi tersebut.

Tips:

-    Gunakan wadah besar yang cukup untuk menampung seluruh potongan singkong.
-    Gantilah air rendaman setiap 12 jam untuk memastikan racun terangkat maksimal.
-    Untuk hasil yang lebih baik, singkong bisa direndam dalam air es yang dapat membuat teksturnya lebih empuk ketika digoreng.

3. Bersihkan Singkong