Maniskan Tahun Baru Imlek, Yuk Ikuti 4 Kreasi Mooncake Ini!

Mooncake.

INDOZONE.ID - Jelang perayaan Imlek 2024, rasanya kurang lengkap jika tak menghidangkan mooncake atau kue bulan yang selalu hadir memeriahkan suasana Tahun Baru Imlek.

Kue dengan karakter hewan di permukaannya ini terbuat dari lapisan tepung ketan lembut dan tipis, diberi isian telur asin, kacang merah, biji bunga lotus, atau kreasi lainnya.

Resep Mooncake untuk Perayaan Imlek

Jika biasanya kue ini harus dibeli di toko, sekarang kamu sudah bisa bikin sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Yuk intip aneka kreasi kue bulan untuk Imlek nanti.

Baca Juga: Bakso Kepala Singa dan Babi Kukus, Makanan Pembawa Keberuntungan saat Momen Imlek

Mooncake Isi Telur Asin

Mooncake isi telur asin.

Taburan:

• 32 gram tepung ketan putih, disangrai

Bahan kulit:

• 60 gram tepung ketan putih
• 40 gram tepung beras
• 24 gram maizena
• 39 gram gula pasir

Bahan isian:

• 45 gram mentega cair
• 120 ml susu
• 78 gram gula pasir
• 3 telur ukuran sedang, kocok
• 1 sdt vanilli
• 1-2 butir kuning telur asin, kukus 15 menit lalu dihancurkan
• Sejumput garam
• 32 gram maizena
• 36 gram bubuk custard

Cara membuat:

• Sangrai tepung ketan untuk taburan, gunakan api kecil. Sisihkan.
• Siapkan panci anti-lengket, masukkan semua bahan isian. Masak dengan api sedang-kecil hingga mengental. Matikan api, terus aduk sampai tidak ada gumpalan.
• Tutup isian dengan plastik wrap, simpan di kulkas 1 jam.
• Buat kulitnya, campur semua bahan dan aduk sampai halus. Tutup dengan aluminium foil, kukus di api sedang-besar selama 30 menit atau sampai adonan memadat. Tusuk adonan untuk cek kematangan.
• Uleni adonan kulit di mixer atau pakai tangan selama 1-2 menit sampai lembut dan mengkilap. Beri pewarna jika mau.
• Bagi adonan kulit masing-masing 20 gram, kemudian 25 gram untuk isiannya. Gilas kulitnya, masukan isian lalu tutup rapat. Baluri adonan dengan tepung sangrai, kemudian cetak. Ulangi seluruh tahapan sampai adonan habis.
• Sapukan minyak dan hias menggunakan bubuk emas jika mau.

Mooncake Isi Kacang Merah

Mooncake isi kacang merah.

Bahan kulit:

• 150 gram golden syrup
• 1/3 sdt air abu
• 250 gram tepung kue
• 60 gram minyak sayur
• 4 sdm susu
• 2 butir telur, kocok

Bahan isian:

• 180 gram pasta kacang merah instan

Cara membuat:

• Campurkan golden syrup dan air abu, aduk rata. Tambahkan minyak, aduk.
• Masukkan tepung sambil diayak. Aduk balik hingga menyatu. Istirahatkan 30 menit.
• Bagi adonan dan isian pasta jadi 20 buah sama rata dan bulatkan.
• Ambil satu adonan kulit dilapisi plastik, pipihkan kemudian beri isian kacang merah. Lakukan langkah yang serupa sampai habis.
• Sapukan tepung dan minyak pada cetakan mooncake, cetak setiap adonan perlahan.
• Oleskan campuran susu dan telur pada permukaan kuenya. Panggang 10-12 menit.
• Dinginkan kue sebelum dimasukkan ke dalam wadah tertutup.

Baca Juga: Serunya Kulineran di Glodok Jakbar, Merayakan Imlek Sembari Nyobain Choipan Halal