Cara Membuat Gulai Tunjang ala Rumah Makan Padang, Cobain Yuk!

Gulai Tunjang khas RM Padang (Z Creators/Sri Lili Syaf Putri)

Dari sekian banyak menu masakan Padang yang bisa kamu coba, gulai tunjang bisa kamu pilih jika ingin hidangan yang berempah dan merupakan bagian dari sapi.

Gulai tunjang dikenal juga dengan kikil sapi berkuah. Pada dasarnya, menu ini tak hanya bisa kamu temukan di rumah makan Padang, tetapi juga bisa kamu buat sendiri di rumah. Ini resep yang bisa kamu buat.

Resep Gulai Tunjang

Gulai tunjang (instagram.com/purtirenkganis)

Untuk membuat gulai tunjang, kamu bisa mengikuti resep berikut ini. Pastikan bahan yang kamu pakai fresh.

Baca Juga: Resep Sate Padang Sederhana ala Rumahan, Bumbu Kuahnya Enak!

Bahan:

• 1/2kg tunjang atau kikil sapi
• 800ml santan
• 8 siung bawang merah
• 1 sdm baceman bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 3buah kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1sdt lada butir
• Secukupnya kunyit
• Secukupnya biji pala
• 1/2 sdt jintan
• 2 buah kapulaga
• 3 btg cengkeh
• 2 buah bunga lawang
• Secukupnya jahe dan lengkuas
• 3 biji asam kandis
• 2 btg sereh
• 5 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• 1 lbr daun kunyit
• Secukupnya garam dan kaldu jamur

Cara membuat:

1. Siapkan santan yang kental dan buang biji cabai merah besar.
   Geprek jahe, lengkuah, dan sereh. Simpulkan daun kunyit.
2. Cuci bersih kikil sapi, lalu presto selama sejam dari bunyi presto matikan api kompor. Potong-potong tunjang sesuai selera.
3. Ulek atau blend bumbu halus lalu tumis hingga harum cemplung juga lengkuas, daun salam, sereh, daun jeruk, daun kunyit, kapulaga, asam kandis, bunga lawang atau cengkeh.
4. Masak hingga bumbu mengeluarkan minyak.
5. Masukkan tunjang yang sudah dipotong-potong, lalu masak hingga bumbu meresap ke kikil sapi.
6. Tuang santan masukkan garam dan kaldu bubuk, lalu masak hingga gulai tunjang matang
7. Sajikan dan taburi dengan bawang merah goreng.

 Baca Juga: 4 Jenis Kerupuk khas Minang, Salah Satunya Kerap Dijual di Rumah Makan Padang

Itu dia resep untuk membuat gulai tunjang yang dapat kamu coba di rumah. Selamat mencoba!