Sedapnya Sop Iga Kambing Bening Yang Bisa Nih Dibuat Sekarang Juga

Sop Iga Kambing Bening (Cookpad/Kikynov)

Sore-sore begini, makan makanan yang berkuah sepertinya sedap juga. Salah satunya menyantap Sop Iga Kambing Bening. Menu yang satu ini yang pasti buat siapa yang memakannya pasti ketagihan!

Bahan :

• 1 kg iga dan tulangan kambing
• 2.5 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 5 butir cengkeh
• 5 cam kayu manis
• 5 butir kapulaga
• 1 sdm kaldu jamur/ayam bubuk

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 2 cm jahe
• 2 sdt merica butiran
• 1 sdm garam

Taburan:

• daun bawang iris kasar
• bawang merah dan bawang putih goreng

Cara Membuat Sop Iga Kambing Bening:

1. Potong-potong ukuran sedang. Cuci bersih tulang iga dan tulang kambing hingga bekas darah dan kotoran larut.
2. Didihkan air secukupnya dalam panci, masukkan iga dan tulang kambing didihkan sebentar lalu angkat dan buang air perebusnya.
3. Didihkan air bersih kembali dan masukkan iga dan tulangan kambing. Rebus dengan api kecil hingga mendidih kembali.
4. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, kayu manis, cengkih dan kapulaga. Didihkan kembali.
5. Tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang lalu angkat. Masukkan ke dalam rebusan iga kambing.
6. Tambahkan kaldu ayam/jamur. Masak terus dengan api kecil hingga daging iga empuk lalu angkat.
7. Sajikan hangat dengan taburan daun bawang, bawang merah dan bawang putih goreng.
8. Bisa dilengkapi dengan jeruk nipis dan sambal rawit.

Artikel Menarik Lainnya:

• Hampir 2 Tahun Belajar Online karena Covid-19, 300 Pelajar di Kalteng Diam-diam Menikah
• Sidang Etik Eks Kapolsek Chat-Perkosa Anak Tersangka di Sulteng Digelar Besok
• Sepekan Ganjil Genap Aturan Lama di Jakarta, Polisi Sebut Pelanggar Minim