Bukan Sekedar Bubur Biasa, Bubbor Paddas dari Sambas Ini Kaya Rasa dan Cerita!

Ilustrasi Bubbor Paddas dari Sambas yang kaya rasa (indonesiakaya.com).

INDOZONE.ID - Kalau dengar kata “bubur pedas”, kebanyakan orang langsung membayangkan rasa yang bikin lidah terbakar. 

Tapi jangan salah — Bubbor Paddas, kuliner khas Melayu dari Sambas, Kalimantan Barat, justru menawarkan pengalaman rasa yang jauh lebih kompleks dari sekadar pedas.

Istilah “paddas” di sini bukan cuma soal rasa pedas, tapi lebih ke makna “penuh isi”. 

Dalam satu mangkuk bubur ini, kamu bakal menemukan perpaduan beragam sayur, rempah, dan bahan lokal yang bikin rasanya kaya banget.

Baca juga: Sering Dikira Sama, Ini Perbedaan Bakpao dan Mantau

Dari Hidangan Bangsawan Jadi Makanan Favorit Warga

Dulu, Bubbor Paddas bukan makanan yang bisa dinikmati setiap hari. Hidangan ini biasanya hanya muncul di acara penting, seperti ritual adat atau kegiatan kerajaan.

Namun, kondisi berubah saat masa sulit datang dan bahan makanan mulai terbatas. Masyarakat kemudian memutar otak dan menjadikan bubur ini sebagai solusi praktis: bahan sederhana, tapi bisa dimasak dalam jumlah besar dan dinikmati bersama.

Sejak saat itu, Bubbor Paddas bertransformasi jadi makanan rakyat yang erat dengan nilai kebersamaan. Sekarang, kamu bisa dengan mudah menemukannya di berbagai sudut Sambas — mulai dari pasar tradisional hingga tempat makan kekinian.

Baca juga: Resep Ayam Kecap Lada Hitam yang Pedas dan Gurih, Dijamin Lezat

Lebih dari Makanan, Ini Simbol Kebersamaan

Bubbor Paddas bukan cuma soal rasa, tapi juga sarat makna. Proses memasaknya saja sudah mencerminkan budaya gotong royong masyarakat setempat.

Ada tradisi yang disebut simbirapian, yaitu kegiatan memasak bersama-sama. Mulai dari menyiapkan bahan, memasak, sampai menyajikan, semuanya dilakukan secara kolektif. 

Bahkan saat menyantapnya pun, bubur ini sering dinikmati bareng keluarga atau kerabat.

Menariknya lagi, Bubbor Paddas sangat fleksibel soal bahan. Sayur atau lauk bisa disesuaikan dengan apa yang tersedia. Misalnya, pakis bisa diganti kangkung, atau udang diganti daging. 

Baca juga: Resep Ayam Goreng Hong Kong Lezat dan Crispy, Bikin Nagih