Resep Soya Mince Vegetarian Lasagna, Hidangan Ikonik Italia

Ilustrasi resep soya mince vegetarian lasagna (personalchefana.com).

INDOZONE.ID - Lasagna adalah salah satu hidangan klasik Italia yang terkenal dengan lapisan pasta, saus, dan keju yang menggugah selera. 

Versi vegetarian dengan soya mince (daging kedelai cincang) menjadi pilihan sehat sekaligus lezat bagi mereka yang ingin mengurangi konsumsi daging tanpa kehilangan rasa gurih yang khas.  

Bahan-Bahan Utama

• 250 gram soya mince (rendam dalam air hangat hingga lembut)  
• 9 lembar lasagna pasta (rebus hingga al dente)  

Baca juga: Lontong Cap Go Meh, Hidangan Imlek yang Bikin Perut Kenyang dan Hoki Mengalir

• 2 sdm minyak zaitun  
• 1 buah bawang bombay, cincang halus  
• 3 siung bawang putih, cincang  
• 2 buah tomat besar, potong dadu  
• 200 ml saus tomat  
• 1 buah wortel, parut halus  
• 1 buah paprika merah, potong kecil  

Baca juga: Resep Unstuffed Peppers: Praktis, Lezat, dan Bergizi

• 1 sdt oregano kering  
• 1 sdt basil kering  
• Garam dan merica secukupnya  
• 200 ml susu rendah lemak  
• 2 sdm tepung terigu  
• 2 sdm mentega  
• 100 gram keju mozzarella parut  
• 50 gram keju parmesan parut  

Baca juga: Resep Maple Bacon Latte: Kopi dengan Perpaduan Manis dan Gurih

Cara Membuat

1. Siapkan saus soya mince 

Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan wortel dan paprika, aduk rata. Tambahkan tomat, saus tomat, oregano, basil, garam, dan merica. Masukkan soya mince yang sudah direndam, masak hingga bumbu meresap dan teksturnya menyerupai daging cincang.  

2. Buat saus putih (béchamel)

Lelehkan mentega, masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga membentuk pasta. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kental dan halus. Tambahkan sedikit garam dan merica.  

Baca juga: Resep Affogato: Perpaduan Sederhana Kopi dan Gelato

3. Susun lasagna

Olesi loyang dengan sedikit minyak. Letakkan lembaran lasagna, lapisi dengan saus soya mince, lalu saus putih. Ulangi hingga beberapa lapisan. Tutup dengan lembaran lasagna terakhir, kemudian taburi mozzarella dan parmesan.  

4. Panggang

Masukkan ke dalam oven bersuhu 180°C selama 30–35 menit hingga keju meleleh dan permukaan berwarna keemasan.  

Tips Penyajian

Biarkan lasagna dingin selama 10 menit sebelum dipotong agar lapisan lebih rapi.  

Baca juga: Resep Blackberry Cream Puffs: Pastry Cantik dengan Sentuhan Buah Segar

Tambahkan daun basil segar di atasnya untuk aroma yang lebih segar.  

Cocok disajikan bersama salad hijau atau roti bawang.