Resep Pisang Kembung Crispy Ala Rumahan, Renyah di Luar Lembut di Dalam

Camilan Pisang Kembung. (Cookpad/Kartika Sari)

INDOZONE.ID - Pisang kembung merupakan camilan varian pisang goreng karena teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam. Pisang kembung sempat viral di media sosial beberapa waktu lalu.

Sesuai namanya, bahan utama pembuatan camilan ini adalah pisang, buah yang mudah ditemukan. Camilan ini kerap jadi pilihan praktis untuk teman ngopi atau ngeteh di sore hari.

Resep pisang kembung pun tergolong sederhana dan bisa dibuat sendiri di rumah tanpa peralatan khusus.

Baca juga: Keren! Pisang Goreng Masuk Daftar Dessert Terbaik Dunia 2026

Berikut ini Indozone bagikan bahan-bahan dan cara membuatnya, dilansir dari Cookpad:

Bahan-bahan:

• Siapkan 5 buah pisang (potong jadi 3-4 bagian per pisangnya)
• 10 sdm terigu / 130gr
• 2 sdm tepung beras / 26 gr
• 1 sdt ragi / 2 gr
• 1 sdm gula pasir / 13 gr
• 1/2 sdt baking soda / 1 gr
• 1/4 sdt baking powder / 0,5 gr
• 100-130 ml air dingin (disesuaikan)
• 1/2 sdt garam / 1 gr
• 3 sdm mentega cair / 50 gr

Cara Membuatnya:

Step 1

• Potong pisang lalu sisihkan
• Campurkan terigu, tepung beras dan ragi, aduk rata
• Masukkan sisa bahan lain, kecuali garam dan mentega. Untuk air masukkan perlahan.

Step 2

• Tambahkan mentega cair dan garam, aduk hingga rata.
• Masukkan pisang, pastikan semua terendam.

Step 3

• Panaskan minyak, lalu goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
• Bisa tambahkan topping sesuai selera (kental manis, mayo, dll)

Step 4

• Pisang kembung siap disantap

Varian Toping

Kalau bosan dengan rasa original, kamu bisa kok menambahkan toping pada pisang kembung sesuai selera. Ada beberapa varian toping yang bisa jadi pilihan kamu mulai dari taburan gula halus, meses cokelat, keju parut, hingga saus cokelat atau matcha.

Dengan menambah varian toping tersebut, percaya deh pisang kembung dijamin akan terasa semakin nikmat dan menggugah selera.

Tips Pisang Kembung Renyah

Jangan hanya gunakan terigu. Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan sedikit tepung maizena/tapioka

Tak hanya itu, pemilihan pisang juga memengaruhi. Sebaiknya pilihlah pisang kepok atau pisang uli yang sudah matang, tetapi tidak terlalu lembek.

Baca juga: 5 Tips Rahasia Bikin Pisang Goreng Madu Anti Gagal, Renyah di Luar Lembut di Dalam!

Kemudian cek suhu minyak goreng. Untuk menghasilkan tekstur renyah, pastikan minyak goreng panas sekitar 17--180 derajat Celcius.

Terakhir, jangan terlalu sering dibalik. Biarkan satu sisi matang dan mengembang terlebih dahulu sebelum dibalik agar bentuknya tetap bagus dan hasilnya lebih renyah.