Tomat Itu Buah atau Sayur? Ini Penjelasan

Ilustrasi tomat. (Unsplash/Roychan Kruawan)

INDOZONE.ID - Pernah bingung saat mendengar perdebatan soal tomat, sebenarnya buah atau sayur? Bahan makanan yang satu ini hampir selalu hadir di dapur, mulai dari sambal, salad, hingga saus favorit banyak orang. Meski sering diperlakukan sebagai sayuran dalam dunia kuliner, status tomat ternyata tidak sesederhana itu. Dari sudut pandang ilmiah hingga kebiasaan sehari-hari, tomat punya cerita menarik yang layak dikupas. Lalu, sebenarnya tomat itu buah atau sayur? Ini penjelasannya.

Kenapa Orang Bisa Bingung: Buah atau Sayur?

Banyak orang menganggap tomat itu sayur. Soalnya, tomat biasanya dimakan bareng sayur lain, masuk ke sup, salad, atau jadi saus buat spaghetti. Rasanya juga nggak manis seperti apel atau mangga, jadi makin kelihatan “bukan buah”.

Tapi ceritanya beda kalau dilihat dari kacamata ilmu tumbuhan. Dalam dunia botani, tomat justru termasuk buah. Alasannya simpel: tomat tumbuh dari bunga dan di dalamnya ada biji. Secara ilmiah, buah adalah bagian tanaman yang berasal dari bunga dan punya biji, dan tomat memenuhi semua syarat itu.

Nah, kebingungan ini muncul karena kita biasanya pakai dua cara pandang. Di dapur dan kehidupan sehari-hari, tomat diperlakukan seperti sayur karena rasanya lebih asam dan gurih. Tapi menurut ilmu botani, tomat tetap buah. Jadi, tomat itu bisa dibilang buah menurut ilmu, tapi sayur menurut kebiasaan kita makan sehari-hari.

Baca juga: Tomat Termasuk Buah atau Sayur, Ini Klasifikasi dan Penjelasannya

Pandangan Ilmiah: Tomat Itu Buah

Kalau dilihat dari sudut pandang biologi atau botani, sebenarnya definisi buah itu cukup tegas. Semua bagian tanaman yang berasal dari bunga dan punya biji disebut buah. Tomat masuk ke dalam definisi ini karena tumbuh dari bunga tanaman tomat dan di dalamnya ada biji yang bisa ditanam lagi. Jadi, secara ilmiah, tomat memang buah.

Bahkan, lebih spesifik lagi, tomat termasuk jenis buah yang disebut berry. Mungkin ini terdengar aneh, karena selama ini kita tahunya berry itu stroberi atau blueberry. Padahal, dalam ilmu botani, berry adalah buah berdaging dengan biji di dalamnya, seperti tomat, pisang, dan anggur. Jadi, secara biologi, tomat bukan cuma buah, tapi buah yang masuk kategori berry.

Pandangan Dunia Kuliner: Tomat Itu Sayur

Kalau di dunia dapur, ceritanya beda lagi. Para koki dan ahli gizi biasanya menyebut tomat sebagai sayuran. Soalnya, cara mengelompokkan bahan makanan dalam masak itu nggak sama dengan ilmu tumbuhan. Di kuliner, yang disebut buah biasanya rasanya manis atau segar dan sering dimakan sebagai pencuci mulut atau camilan. Kalau rasanya nggak manis dan dipakai buat masakan utama, orang cenderung menyebutnya sayur.

Tomat sendiri rasanya lebih asam dan gurih, dan hampir selalu dipakai buat salad, saus, sup, atau lauk. Jarang banget tomat dijadikan dessert. Karena itulah, di dapur tomat sering masuk kelompok sayuran dan dianjurkan dimakan sebagai bagian dari menu utama.

Bahkan, perbedaan cara pandang ini pernah sampai ke ranah hukum. Tahun 1893, Mahkamah Agung Amerika Serikat memutuskan bahwa tomat dihitung sebagai sayuran untuk urusan pajak impor. Alasannya sederhana: kebanyakan orang memakai tomat dalam masakan seperti sayur, bukan dimakan sebagai buah manis. Jadi, secara hukum saat itu, tomat resmi dianggap sayur.

Jadi, Apa Jawabannya: Buah atau Sayur?

Ilustrasi buah tomat (freepik/ stockking)

Kalau ditanya pakai pendekatan ilmiah atau sains, jawabannya jelas: tomat itu buah. Secara botani, tomat tumbuh dari bunga dan punya biji, dua ciri utama yang bikin sesuatu disebut buah.

Tapi kalau dilihat dari kebiasaan kita makan sehari-hari, ceritanya berubah. Di dapur, tomat lebih sering diperlakukan sebagai sayuran karena masuk ke masakan utama, bukan dimakan sebagai camilan manis atau pencuci mulut.

Jadi, jawabannya tergantung sudut pandangnya. Dari sisi ilmu tumbuhan, tomat adalah buah. Dari sisi kuliner, tomat dianggap sayur. Bisa dibilang, tomat itu buah sekaligus sayur, tergantung kita lihat dari kacamata yang mana.