Resep Blueberry Scones: Kue Manis dari Inggris yang Siap Disajikan di Rumah!

Blueberry scones (Sumber: oliveandmango.com)

INDOZONE.ID - Blueberry scones adalah camilan klasik khas Inggris yang kini digemari di seluruh dunia. Teksturnya renyah di luar, namun lembut dan moist di dalam, berpadu sempurna dengan rasa manis-asam dari buah blueberry segar.

Kue ini sangat cocok disajikan saat sarapan, brunch, atau sebagai teman minum teh sore hari. Berikut resep cara membuatnya.

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu serbaguna
• 50 gram gula pasir
• 2 sdt baking powder
• ½ sdt garam
• 100 gram mentega dingin, potong dadu kecil
• 150 ml susu cair dingin
• 1 butir telur
• 1 sdt ekstrak vanila
• 150 gram blueberry segar atau beku
• Gula tambahan untuk taburan (opsional)

Baca juga: Menikmati Fish and Chips, Makanan Khas dan Bersejarah Bagi Masyarakat Inggris

Cara Membuat:

1. Panaskan oven hingga suhu 200°C dan siapkan loyang dengan kertas roti.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, gula, baking powder, dan garam.
3. Masukkan potongan mentega dingin, lalu aduk dengan ujung jari hingga bertekstur seperti remah roti.
4. Dalam mangkuk terpisah, kocok ringan susu, telur, dan vanila. Tuangkan ke dalam campuran tepung, aduk perlahan hingga hampir menyatu.
5. Tambahkan blueberry, aduk perlahan agar tidak hancur. Jangan overmix.
6. Tuang adonan ke permukaan datar yang ditaburi tepung, lalu bentuk menjadi bulatan pipih setebal 2–3 cm.
7. Potong menjadi delapan segitiga, letakkan di loyang, dan beri jarak antar-scones.
8. Taburi sedikit gula di atasnya jika suka, lalu panggang selama 18–22 menit hingga berwarna keemasan.
9. Dinginkan di rak kawat sebelum disajikan.

Baca juga: 7 Resep Camilan Liburan Rendah Kalori, Tetap Enak Tanpa Rasa Bersalah

Tips:

• Gunakan mentega dan susu yang benar-benar dingin agar scones mengembang sempurna.
• Jangan terlalu lama menguleni adonan agar teksturnya tetap empuk.
• Blueberry beku bisa digunakan langsung tanpa dicairkan untuk mencegah adonan menjadi basah.

Blueberry scones ini nikmat disantap hangat dengan olesan mentega, selai, atau clotted cream. Rasanya yang lembut dan aroma vanila yang menggoda siap tersaji di rumah kamu!