Mudah Dibuat! Begini Resep Tekwan Khas Palembang yang Gurih dan Segar

Tekwan Khas Palembang (Youtube/ simple rudy)

INDOZONE.ID - Tekwan adalah makanan khas Palembang, yang punya cita rasa gurih, segar dan kerap bikin nagih. Kuah kaldu udangnya berpadu pas dengan bakso ikan yang kenyal.

Biasanya, tekwan disantap hangat dengan pelengkap seperti soun, jamur kuping, bengkoang, hingga taburan bawang goreng yang menambah rasa nikmat.

Cara membuat tekwan cukup mudah, lho. Dengan bahan sederhana, kamu sudah bisa menghadirkan tekwan gurih segar ala Palembang di rumah.

Yuk, cobain resep tekwan yang enak dan gurih berikut ini!

Bahan-bahan:

Bahan 1 (Bakso Ikan):

• 250 gram daging ikan tenggiri halus
• 150 ml air es
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 200 gram tepung tapioka
• 1.250 ml air (untuk merebus tekwan)

Baca juga: Resep Ayam Tinoransak Khas Manado yang Pedas dan Enak, Mudah Dibuat

Bahan 2 (Kuah):

• 4 sdm minyak goreng (untuk menumis)
• 5 siung bawang putih, cincang
• 5 buah bawang merah, cincang
• 100 gram udang kupas, cincang kasar
• 1 sdm ebi bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1.250 ml air

Bahan 3 (Pelengkap):

• 50 gram jamur kuping, rendam lalu potong serasi
• 150 gram bengkoang, potong memanjang
• 75 gram bunga sedap malam, buang putik, seduh, lalu ikat simpul
• 2 sdm seledri cincang
• 1 sdm bawang goreng
• Sambal baso secukupnya

Cara Membuat Tekwan:

Tekwan Khas Palembang (Youtube/ simple rudy)

1. Membuat Bakso Ikan

• Siapkan wadah, masukkan daging ikan tenggiri halus, garam, gula pasir, dan air es. Aduk hingga rata.
• Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
• Didihkan air dalam panci besar.
• Bentuk adonan jadi bulatan kecil seukuran kelereng dengan bantuan sendok.
• Masukkan ke air mendidih, rebus hingga bakso ikan mengapung. Angkat dan tiriskan.

Baca juga: Resep Makao Khas Manado yang Enak, Gurih, dan Bikin Nagih!

2. Membuat Kuah Tekwan

• Panaskan minyak goreng di wajan.
• Tumis bawang putih cincang dan bawang merah cincang hingga harum dan agak kecokelatan.
• Masukkan udang cincang, aduk sampai berubah warna.
• Tambahkan ebi bubuk, aduk rata.
• Tuang air, lalu beri garam, gula pasir, dan merica bubuk.
• Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap.

3. Menambahkan Pelengkap