Sensasi Menikmati Beef Australia dengan Sentuhan Rasa Thailand yang Autentik

Beef Larb. (INDOZONE/Nadya Mayangsari)

INDOZONE.ID - Aussie Beef dan Pemerintah New South Wales memperkenalkan pengalaman kuliner eksklusif di Silk Thai Restaurant di Jakarta. 

Beberapa sajian spesial ini berlangsung dari 26 September hingga 26 Oktober 2025, menampilkan kualitas daging sapi Australia terbaik melalui kreativitas dua chef yang berbagi passion untuk hidangan berkualitas.

Chef Freddie Salim, salah satu “Aussie Beef Mates” dari Meat and Livestock Australia (MLA) merupakan pusat kolaborasi ini.

Awal tahun ini, Chef Freddie bergabung dalam delegasi internasional di Sydney, mengeksplorasi peternakan sapi di New South Wales, bertemu langsung dengan para produsen, serta mendapatkan wawasan mendalam mengenai keberlanjutan dan keunggulan daging sapi Australia. 

Baca juga: Sensasi Menikmati Wagyu Australia Racikan Meatguy, Dagingnya Juicy Bikin Merem Melek

Kini, ia membawa pengalaman tersebut kembali ke tanah air denganberkolaborasi bersama Chef Louis Tikaram, chef kelahiran Australia yang dikenal dengan pendekatan inovatifnya pada kuliner Asia.

Mengusung tema “Two Chefs, One Passion: Premium Australian Beef on every plate”, menu kolaborasi ini menyajikan berbagai potongan daging sapi Australia, termasuk grass-fed, grain-fed, dan wagyu, yang diolah dengan sentuhan rasa Thailand. 

Lantas, menu-menu apa yang tersedia selama satu bulan dan mengundang pencinta kuliner Jakarta untuk menikmati daging sapi Australia dengan cara baru yang menarik? Simak selengkapnya di bawah ini.

Spiced Beef Tartare dan Squid Sashimi

Spiced Beef Tartare. (INDOZONE/Nadya Mayangsari)

Hidangan pertama adalah Spiced Beef Tartare. Isiannya terdiri dari daging sapi Australia Grainfed Oyster Blade yang disajikan mentah dan sudah dibumbui, dengan tambahan lemongrass, lime leaf, dan cassava cracker untuk memberikan rasa dan tekstur yang unik.

Selain itu, Squid Sashimi adalah cumi-cumi mentah dengan green mango, mint, fried eschallot, dan saus pedas red nahm jim, meninggalkan kesan masam di lidah yang bikin nagih.

Ribeye Skewer, Pandan Chicken Wing, Gindara Spring Roll, dan Pickles

Ribeye Skewer, Pandan Chicken Wing, Gindara Spring Roll, dan Pickles. (INDOZONE/Nadya Mayangsari)

Hidangan selanjutnya ini tak kalah menarik dan menghadirkan rasa yang super autentik. Pertama adalah Ribeye Skewer, diolah dari daging ribeye Australia yang diberi makan biji-bijian, disajikan dengan saus kuning kari, kacang, dan kelapa.

Kemudian, menud Pandan Chicken Wing menggunakan ayam probiotik dan disajikan dengan saus manis asam jawa, serta Gindara Spring Roll yang berisi sayuran dan daging, disajikan dengan saus hijau kari, jagung manis, basil, mayones kari, dan acar.