Resep Klepon Ubi yang Enak dan Kenyal, Mudah Dibuat di Rumah!

Klepon Ubi (Youtube/ Luvita Ho)

INDOZONE.ID - Klepon adalah jajanan tradisional berbentuk bulat kecil, berbalut kelapa parut, dengan isian gula merah yang lumer setiap kali digigit.

Biasanya klepon dibuat dari tepung ketan, tapi kali ini ada versi unik yaitu klepon ubi. Selain lebih lembut dan cantik warnanya, camilan ini juga lebih bergizi.

Cocok banget buat teman minum teh atau kopi di sore hari. Nggak perlu ribet, bahan-bahannya gampang ditemukan, dan cara membuatnya juga sederhana.

Yuk, cobain resep klepon ubi yang enak dan kenyal berikut ini. 

Bahan-bahan:

Bahan Klepon Ubi Merah:

• 150 gram ubi merah
• 2 cubit garam
• 115 gram tepung beras ketan
• 1 1/2 sdt gula halus
• 40-50 gram air hangat (lihat konsistensi adonan)

Bahan Klepon Ubi Ungu:

• 150 gram ubi ungu
• 2 cubit garam
• 115 gram tepung beras ketan
• 1 1/2 sdt gula halus
• 50-80 gram air hangat (lihat konsistensi adonan)

Baca juga: Resep Donat Glazed Ala Bake Shop yang Empuk dan Lumer di Mulut

Untuk Kelapa:

• 150 gram untuk kelapa
• 1/4 sdt garam

Isian:

• Gula jawa secukupnya, iris

Cara Membuat Klepon Ubi:

Klepon Ubi (Youtube/ Luvita Ho)

1. Siapkan Kelapa Taburan

• Campur kelapa parut dengan sedikit garam.
• Kukus sekitar 10 menit agar lebih awet dan tidak cepat basi. Sisihkan.

2. Buat Adonan Klepon

• Haluskan ubi merah dan ubi ungu yang sudah dikukus.
• Campur masing-masing ubi dengan tepung ketan, gula halus, dan sedikit garam.
• Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dipulung (tidak lengket di tangan).

Baca juga: Resep Kue Lapis Pelangi Kukus yang Kenyal, Lembut, dan Enak

3. Bentuk Bulatan Klepon

• Ambil sedikit adonan, pipihkan di telapak tangan.
• Masukkan potongan kecil gula jawa ke tengahnya.
• Bulatkan kembali hingga rapat supaya gula tidak keluar saat direbus.

4. Rebus Klepon