Resep Sambal Korek Sederhana dan Pedas Nampol

Resep Sambal Korek (youtube @masaktv)

INDOZONE.ID - Kalau ngomongin sambal khas yang selalu bikin makan jadi makin lahap, sambal korek pasti salah satunya. 

Sambal ini biasanya jadi pasangan setia bebek goreng, terutama kalau kamu pernah makan di warung bebek terkenal macam Bebek Slamet. 

Sensasi pedas, gurih, dan aroma minyak panasnya bikin nagih banget! Nah, kali ini kita coba bikin sendiri di rumah dengan resep simpel berikut.

Baca juga: Cara Membersihkan Kepiting dengan Benar Sebelum Dimasak

Bahan-bahan

• 20 buah cabai rawit merah (bisa ditambah kalau suka super pedas)
• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• ½ sdt garam (sesuaikan selera)
• ¼ sdt lada bubuk
• 5 sdm minyak goreng (lebih mantap kalau pakai minyak bekas goreng ayam/bebek/ikan)

Baca juga: 5 Menu Baru Spesial Paris Baguette yang Bikin Kangen Masakan Rumah

Cara Membuat

1. Siapkan ulekan. Potek-potek cabai rawit, lalu masukkan ke dalam ulekan.
2. Tambahkan bawang putih dan bawang merah.
3. Taburi dengan garam dan lada bubuk. Garam ini selain buat rasa, juga bikin proses mengulek lebih gampang.
4. Ulek semua bahan sampai halus. Kalau mau cepat, bisa pakai food processor, tapi setelah itu sebaiknya tetap diulek sedikit biar teksturnya lebih mantap.
5. Panaskan minyak agak banyak di wajan. Supaya aromanya lebih sedap, bisa gunakan minyak bekas menggoreng ayam, bebek, atau petai.
6. Siramkan minyak panas ke ulekan berisi cabai dan bawang yang sudah diulek tadi. Aduk rata hingga harum.
7. Sambal korek siap disajikan!

Baca juga: Resep Pajeon, Pancake Daun Bawang Khas Korea yang Lagi Viral

Tips

• Kalau suka rasa yang lebih “nendang”, pakai minyak jelantah bekas goreng bebek. Dijamin aromanya khas banget.
• Sambal ini paling cocok disantap bersama ayam goreng, bebek goreng, atau ikan goreng.

Dengan resep sederhana ini, kamu bisa bikin sambal korek pedas gurih yang nggak kalah sama di warung makan favorit. Selamat mencoba!