Resep Tumis Daun Pepaya Teri Gurih dan Praktis

Tumis daun pepaya teri (youtube @masaktv)

INDOZONE.ID - Kalau biasanya tumis sayur identik dengan kangkung atau bayam, kali ini kita coba resep yang agak berbeda: tumis daun pepaya teri. 

Daun pepaya memang punya rasa pahit, tapi dengan cara pengolahan yang tepat, hasilnya bisa gurih dan enak banget.

Bahan-bahan

• 2 ikat daun pepaya muda (sekitar 200–250 gram)
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam untuk merebus
• 50 gram teri nasi (cuci bersih)
• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah

Baca juga: 17 Ide Nama Usaha Muffin Stroberi yang Unik dan Bikin Laris

• 5–7 buah cabe rawit merah (bisa diganti cabe merah keriting jika ingin lebih ringan)
• ½ sdt terasi bakar
• Garam secukupnya (tambahan untuk bumbu)
• Gula secukupnya (opsional)
• 5 sdm minyak goreng
• 50 ml air

Cara Membuat

1. Rebus daun pepaya

• Panaskan air dalam panci, tambahkan 2 sdm air asam jawa dan 1 sdt garam.
• Masukkan daun pepaya, rebus hingga layu (sekitar 5 menit).
• Angkat, tiriskan, dan biarkan dingin. Setelah dingin, cincang kasar.

Baca juga: 7 Resep Camilan Anak Kos dari Kulit Pangsit, Praktis dan Murah Meriah

2. Siapkan bumbu halus

Ulek bawang putih, bawang merah, cabe rawit, terasi, dan sedikit garam hingga halus.

3. Goreng teri

• Panaskan minyak. Jika sudah panas (terlihat ada gelembung di sekitar spatula), goreng teri hingga kecokelatan dan garing.
• Angkat, tiriskan, sisakan minyak untuk menumis.

4. Tumis bumbu

Gunakan minyak bekas menggoreng teri, tumis bumbu halus hingga harum dan matang (tidak langu).

Baca juga: Resep Banana Pudding ala Magnolia Bakery Viral, Enak dan Mudah Dibuat

5. Masukkan daun pepaya & teri

• Tambahkan daun pepaya cincang, aduk rata.
• Masukkan teri goreng, aduk kembali.

6. Tambahkan sedikit air

Tuangkan 50 ml air, masak sebentar hingga meresap. Jangan terlalu banyak supaya hasilnya tetap seperti tumisan.

7. Sajikan

Angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips

• Kalau mau terinya tetap super renyah, jangan dimasak bareng daun pepaya. Cukup taburkan teri di atas tumisan sebelum disajikan.
• Cocok banget disantap bareng nasi hangat, ikan bakar, atau ikan asap.