Rabu, 10 SEPTEMBER 2025 • 08:35 WIB

Resep Nostalgia: Kue Moho Khas Semarang dan Solo

Author

Bramantyo Rahardyan Firmansyah

Resep Nostalgia: Kue Moho Khas Semarang dan Solo Kue Moho (Youitube @masaktv)

INDOZONE.ID - Kalau lagi kangen suasana kampung halaman, cobain deh bikin kue moho. Jajanan tradisional ini sering ditemuin di warung-warung saat Lebaran atau acara keluarga di Jawa Tengah.

Bentuknya mirip bolu kukus, tapi teksturnya unik: enggak terlalu bantet, enggak juga fluffy banget. Pas banget buat nemenin teh atau kopi sore hari.

Bahan-bahan

300 gram tape singkong (buang serat atau batangnya, haluskan)
250 gram tepung terigu protein sedang (ayak dulu biar halus)
150 gram gula pasir
½ sendok teh baking soda (larutkan dengan sedikit air)
100 ml air (tambah sedikit-sedikit sesuai kebutuhan)
1 sendok makan minyak goreng (opsional, biar lembap)
Pewarna makanan merah (secukupnya, bisa diganti sesuai selera)

Cara Membuat

1. Halusin tape singkong

Masukkan tape ke dalam wadah, buang seratnya, lalu haluskan dengan air sedikit demi sedikit.

2. Campur dengan tepung terigu

Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk rata sampai jadi adonan yang menyatu.

3. Diamkan semalaman

Tutup wadah dengan kain bersih, lalu biarkan semalaman supaya adonan bisa fermentasi dan mengembang.

4. Campur biang

Masukkan gula pasir, larutan baking soda, dan minyak goreng ke adonan. Aduk pelan sampai tercampur rata.

5. Bagi adonan jadi dua warna

Ambil sebagian adonan, beri pewarna merah, lalu uleni sampai rata. Jadi nanti ada adonan putih dan merah.

6. Bentuk dan pelintir

Ambil adonan putih dan merah, lilit-lilit atau pelintir biar motifnya cantik. Bisa juga dibiarkan polos sesuai selera.

7. Siapkan cetakan

Masukkan adonan ke dalam cetakan cupcake atau cukup dialasi daun pisang biar lebih tradisional.

8. Kukus

Panaskan kukusan, lalu masukkan adonan. Kukus 15–20 menit dengan api sedang. Jangan lupa tutup kukusan dilapisi kain supaya air uap enggak menetes ke kue.