Resep Bolu Kelapa Panggang yang Lembut dan Gurih

Bolu Kelapa Panggang (Youtube/ Dapur Mama Ery)

INDOZONE.ID - Bolu kelapa panggang termasuk kue tradisional yang selalu bikin kangen. Rasanya lembut, gurih, dan harum khas kelapa, membuat siapa saja suka dan bikin nagih.

Bolu ini cocok banget jadi teman minum teh atau kopi di sore hari. Cara membuat bolu kelapa panggang ini cukup gampang, jadi siapa pun bisa mencoba bikin sendiri di rumah.

Kalau kamu ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut ini resep bolu kelapa panggang yang lembut dan gurih.

Bahan-bahan:

• 2 butir telur
• 90 gram gula pasir
• 1/2 sdt emulsifier (SP)
• 1/4 sdt vanili
• 50 gram kelapa kering
• 100 gram tepung terigu
• 1/4 sdt baking powder
• 125 gram margarin

Baca juga: Resep Kue Semprit Kopi yang Renyah dan Enak, Bikin Nagih!

Cara Membuat Bolu Kelapa:

Bolu Kelapa Panggang (Youtube/ Dapur Mama Ery)

1. Kocok Adonan 

• Masukkan telur, gula pasir, emulsifier, dan vanili. Kocok dengan mixer berkecepatan tinggi sampai adonan mengembang, putih, dan kental.

2. Masukkan Bahan Kering 

• Ayak tepung terigu dan baking powder, lalu masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk perlahan.

3. Tambahkan Kelapa Kering 

• Masukkan kelapa kering, aduk rata dengan teknik aduk balik supaya adonan tetap ringan.

Baca juga: Resep Donat Labu yang Empuk, Lembut, dan Mudah Dibuat di Rumah

4. Masukkan Margarin Cair 

• Lelehkan margarin, biarkan agak dingin, lalu tuang ke adonan. Aduk balik perlahan sampai tercampur rata.

5. Panggang 

• Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dioles margarin dan ditaburi tepung.
• Panggang di oven dengan suhu 170°C selama kurang lebih 30–35 menit hingga matang dan harum.

6. Sajikan 

• Angkat, dinginkan, lalu potong-potong. Sajikan dengan teh atau kopi hangat.

Baca juga: Resep Dimsus Goreng Keju Lumer yang Viral, Gurihnya Bikin Nagih!

Itulah resep sederhana bolu kelapa panggang yang bisa kamu coba di rumah. Selain enak, cara membuatnya juga tidak ribet.

Cocok banget untuk camilan keluarga atau suguhan saat ada tamu. Selamat mencoba!