Gohu Ikan: Sashimi ala Ternate yang Segar, Pedas, dan Bikin Nagih!

Gohu ikan

INDOZONE.ID - Jika kamu mengira sashimi hanya bisa dinikmati di restoran Jepang, maka kamu perlu mengenal gohu ikan dari Ternate. 

Hidangan ini sering dijuluki sebagai “sashimi-nya Indonesia”—bedanya, bukan hanya mentah dan segar, tapi juga dilumuri dengan cita rasa khas rempah Nusantara yang menggoda. 

Dari tampilan sederhana, tersembunyi kekuatan rasa yang luar biasa: pedas, asam, segar, dan gurih dalam satu suapan!

Hidangan tradisional ini telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan masyarakat Ternate, Maluku Utara. 

Biasanya gohu ikan disantap saat sore hari, ditemani pisang rebus, atau dinikmati sebagai lauk saat makan besar. 

Tapi belakangan ini, gohu ikan justru mulai naik kelas dari meja dapur rumah tangga ke spotlight kuliner Nusantara yang makin dicari wisatawan dan food vlogger.

Baca juga: Lezat dan Praktis! Ini Resep Baked Cheese Potato yang Cocok untuk Sajian di Rumah

Racikan Rasa yang Nggak Kaleng-Kaleng

Gohu ikan ialah sajian khas Maluku Utara yang menggunakan ikan segar sebagai bahan utamanya, umumnya memakai ikan cakalang atau tuna. 

Hidangan ini dikenal sebagai “sashimi-nya Indonesia” karena disajikan mentah dengan bumbu khas yang menyegarkan. 

Daging ikan dipotong kecil berbentuk dadu, lalu direndam dalam air perasan jeruk nipis atau lemon cui. 

Proses ini tidak hanya memberikan sensasi segar, tetapi juga membantu menghilangkan bau amis secara alami, sekaligus mulai “memasak” ikan dengan asam dari jeruk. 

Baca juga: Kenalan Yuk dengan Bouquet Garni dan Mirepoix, Rahasia Kaldu yang Lebih Wangi dan Gurih!

Proses ini juga sekaligus “memasak” ikan secara alami melalui asam dari jeruk.

Namun yang membuat gohu ikan berbeda dari sashimi adalah bumbu tumisannya.