Kimchi Eksperimen : Cara Simpel Bikin Kimchi Tanpa Kompor!

Ilustrasi kimchi (freepik.com)

INDOZONE.ID - Demam Korea memang nggak ada matinya. Nggak cuma drakor dan K-pop, makanan khas Korea seperti kimchi juga makin banyak penggemarnya. Nah, di artikel kali ini, bakal ngajak kamu untuk coba bikin kimchi versi eksperimen sendiri. Uniknya, resep ini nggak butuh kompor sama sekali!

Bahan-Bahan yang Dipakai:

Kamu nggak perlu repot cari bahan yang ribet. Cukup siapkan:

• Kubis putih secukupnya (kurang lebih 500 gram)
• Cabai merah besar (2–3 buah)
• Cabai kering (sekitar 20 gram)
• Ebi kering (1 sdm)
• Cuka (2 sdm)
• Gula pasir (3 sdm, sesuai selera)
• Garam (1 sdt)
• Air matang secukupnya

Baca juga: Lama Masa Simpan Kimchi dan Manfaat Kesehatannya Jika Dikonsumsi Rutin

Langkah-Langkah Membuat Kimchi:

1. Cuci bersih semua bahan.
   Cabai merah dibuang bijinya, lalu dicuci. Ebi juga dibersihkan.
2. Blender bumbu.
   Masukkan cabai besar, cabai kering, ebi, dan air ke dalam blender. Proses sampai agak halus, tapi jangan terlalu lembut. Kasar pun nggak apa-apa.
3. Campur cuka, gula, dan garam.
   Setelah diblender, tambahkan cuka sebanyak dua sendok makan, lalu gula dan garam. Aduk rata. Kalau rasanya kurang pas, kamu bisa sesuaikan dengan menambah air atau cuka.
4. Masukkan kubis.
   Iris kubis sesuai selera, lalu masukkan ke dalam campuran bumbu tadi. Aduk hingga semua kubis terlapisi rata.
5. Fermentasi.
   Nah, ini bagian penting. Biasanya kimchi difermentasi selama berhari-hari, bahkan berminggu-minggu. Tapi versi cepatnya, cukup didiamkan selama 3 jam di suhu ruangan.

Baca juga: Kimchi Dalam Budaya Korea: Dari Tradisi Hingga Keuntungan Kesehatan

Tips Tambahan

• Kalau air terlalu banyak, tambahkan cuka agar tetap seimbang.
• Nggak punya toples kaca? Pakai wadah plastik pun bisa, asal ditutup rapat.

Rasa kimchi buatan sendiri ini bisa jadi alternatif murah dan cepat daripada beli yang harganya Rp45.000-an di pasaran. Dan karena ini buatan sendiri, kamu bisa atur sendiri rasa manis, asam, dan pedasnya.

Jadi, buat kamu yang penasaran pengin nyobain bikin kimchi sendiri di rumah tanpa ribet, resep ini bisa jadi pilihan yang seru. Yuk, coba dan rasakan hasil fermentasi khas Korea buatan tangan kamu sendiri!