Resep Schotel Macaroni Lumer, Pakai Keju Quickmelt yang Bikin Rasanya Makin Gila

Macaroni schotel (youtube @Cooking with Hel)

INDOZONE.ID - Macaroni schotel sering jadi andalan saat pengin masak simpel tapi tetap kelihatan niat. Menu ini juga enak banget kalau dijadikan bekal sekolah, camilan sore, bahkan hidangan saat kumpul keluarga.

Tapi kali ini, versi yang dibagikan Hel punya sentuhan berbeda, yaitu ada tambahan keju bikin sensasi melelehnya makin nendang.

Paduan bahan rumahan dan teknik sederhana jadi alasan kenapa resep ini bisa dipraktikkan siapa aja. Nggak perlu teknik baking ribet, tinggal aduk, tuang, panggang, jadi deh.

Baca juga: Resep Kue Lumpur Kentang, Jajanan Tradisional dengan Kreasi Topping Lebih Menggoda

Daftar bahan utama: Mudah dicari di dapur

Yang bikin resep ini spesial justru karena bahan-bahannya gampang didapat, tapi rasanya nggak biasa:

• Makaroni 100 gram, direbus dulu sampai al dente, artinya nggak terlalu lembek. Tekstur kayak gini bikin macaroni tetap punya gigitan meski udah dipanggang.

• Susu cair full cream 225 ml, fungsi utamanya untuk bikin tekstur adonan lebih creamy dan lembut.

• Telur 1 butir, berfungsi sebagai pengikat bahan agar saat dipanggang, teksturnya bisa padat dan nggak hancur saat dipotong.

• Margarin 1 sendok makan, digunakan buat menumis dan menambah rasa gurih khas.

• Bawang bombay setengah butir, dicincang kecil, biar aromanya nggak terlalu dominan tapi tetap kasih rasa manis gurih alami.

Macaroni schotel (youtube @Cooking with Hel)

• Bawang putih 2 siung, wajib buat aroma dasar tumisan, biar wangi sedapnya keluar.

• Sosis 6 buah (ukuran kecil), bisa pakai sosis ayam, sapi, atau sesuai selera. Potong kecil-kecil biar gampang dicampur ke adonan.

• Keju Quickmelt 50 gram, ini bintangnya. Keju ini bikin schotel jadi lebih nikmat saat dimakan hangat.

Bumbu dapur yang jadi penentu rasa

Kalau cuma makaroni dan susu aja, rasanya bakal hambar. Makanya penting banget masukin bumbu yang pas:

• Garam ½ sendok teh

• Lada bubuk ½ sendok teh

• Pala bubuk ½ sendok teh

• Kaldu bubuk 1 sendok teh

• Gula pasir 1 sendok teh

Tingkat bumbunya bisa disesuaikan sama selera. Tapi proporsi ini udah pas kalau mau rasa gurih-manis yang seimbang.

Macaroni schotel (youtube @Cooking with Hel)

Cara membuat macaroni schotel

Langkah-langkahnya dibuat sesederhana mungkin. Tanpa mixer, tanpa teknik khusus. Cukup peralatan dasar di dapur.

Baca juga: Tiwul, Panganan Zaman Krisis Saat Penjajahan yang Kini Berevolusi Jadi Salah Satu Jajajan Pasar Favorit

1. Rebus makaroni

Didihkan air dan beri sedikit garam. Masukkan makaroni, rebus selama 8–10 menit. Cicipin buat tahu apakah udah al dente. Setelah matang, tiriskan dan siram air dingin supaya proses masaknya berhenti.

2. Tumis bumbu

Panaskan margarin dalam wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum dan layu. Masukkan sosis, aduk hingga sosis berubah warna. Matikan api.

3. Campur adonan utama

Baca juga: Bupati Turun Tangan, Warga Bogor Diingatkan Cek Lagi Jajanan Favorit

Siapkan wadah besar. Masukkan makaroni, tumisan bawang dan sosis, tambahkan telur yang sudah dikocok, susu cair, bumbu-bumbu, dan sebagian parutan keju Quickmelt.

Aduk rata semuanya pakai spatula atau sendok kayu. Pastikan telur dan susu tercampur rata biar nggak ada bagian yang kering saat dipanggang.

Macaroni schotel (youtube @Cooking with Hel)

4. Tuang ke loyang

Gunakan loyang ukuran sedang, bisa 20×20 cm atau sejenis. Oles tipis margarin di seluruh permukaan loyang biar nggak lengket. Tuang adonan sampai habis. Ratakan permukaan.

Baca juga: Resep dan Cara Buat Cikuta, Jajanan Jadul Warga Palembang

5. Topping keju & herbs

Taburi bagian atasnya dengan sisa keju Quickmelt. Kalau suka, tambahkan parsley cincang atau oregano kering. Taburan ini bukan cuma buat tampilan, tapi juga kasih aroma herba yang khas.

6. Panggang

Panaskan oven 180 derajat Celsius. Panggang selama 25–30 menit sampai permukaan menguning keemasan dan kejunya meleleh merata. Kalau pakai oven listrik, posisi api atas dan bawah menyala supaya matang sempurna.

Baca juga: Jajanan Tradisional Rasa Modern, Ini Resep Ongol-ongol Ubi Ungu yang Cantik dan Legit

7. Diamkan sejenak

Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan sekitar 10 menit. Ini penting supaya bagian dalamnya set, nggak gampang hancur waktu dipotong.

Tips anti gagal: Jangan buru-buru panggang

Macaroni schotel (youtube @Cooking with Hel)

Beberapa trik biar hasilnya lebih maksimal:

• Gunakan makaroni jenis elbow, bentuknya lengkung dan bisa menyerap saus lebih banyak.

• Jangan rebus terlalu lama, cukup sampai tekstur kenyal. Overcooked bikin lembek setelah dipanggang.

Baca juga: Rekomendasi Jajanan yang Wajib Dibawa Saat Mudik Lebaran 2025

• Pilih susu full cream biar rasa creamy lebih berasa.

• Keju Quickmelt bisa dicampur dengan cheddar kalau suka rasa lebih tajam.

• Kalau nggak punya oven, bisa juga dikukus. Tapi bagian atas nggak akan garing.

Kreasi schotel anti bosan

Kalau mau bikin menu ini jadi langganan bekal, variasi topping atau isian penting banget:

Baca juga: Croipat Ketupat Rendang: Jajanan Lebaran Unik Anti Mainstream yang Bikin Heboh

• Tambahkan brokoli rebus dan wortel kukus buat versi sayur

• Ganti sosis dengan daging asap atau ayam suwir

• Tambahkan jagung manis pipil buat rasa manis alami

• Campurkan mozarella untuk efek tarik saat dipotong

• Gunakan loyang kecil-kecil buat versi mini cupcake

Semua variasi ini bisa disesuaikan dengan bahan yang ada di rumah.