Lama Masa Simpan Kimchi dan Manfaat Kesehatannya Jika Dikonsumsi Rutin

Kimchi.

INDOZONE.ID - Kimchi merupakan salah satu makanan tradisional asal Korea yang telah mendunia.

Kimchi dapat dibuat dari berbagai macam sayuran dan buah yang difermentasi. Sayuran yang umum dipakai untuk membuat kimchi diantaranya adalah kubis, lobak, daun bawang, dan wortel.

Layaknya makanan dan minuman yang difermentasi, rasa kimchi juga asam dan kadang bersoda. Namun yang membedakan, kimchi memiliki rasa gurih dan pedas juga.

Baca Juga: Siapa Sangka? Penelitian Ungkap Miso dan Kimchi Bisa Jadi Obat Alami Depresi

Dilansir zoe.com, kimchi biasanya membutuhkan waktu satu hingga dua hari untuk fermentasi di suhu ruang dan beberapa hari lebih lama jika di lemari es. Namun, durasi ini juga bisa berubah sesuai bahan yang digunakan.

Saat pertama kali membuka kemasan kimchi, terkadang terlihat gelembung terbentuk. Hal ini merupakan keadaan normal yang tidak perlu dikhawatirkan.

Gelembung ini justru merupakan pertanda baik yang menunjukkan bakteri probiotik hidup dan memfermentasi kimchi.

Jika kemasan kimchi sudah dibuka maka kimchi harus disimpan di lemari es. Sebaiknya, kimchi dimakan dalam waktu satu minggu setelah dibuka pertama kali. Walaupun kimchi dapat bertahan selama satu tahun dalam lemari es.

Baca Juga: 17 Ide Nama Usaha Kimchi Viral dan Kekinian Ala Gen Z, Dijamin Vibes Drakor Banget

Semakin lama disimpan, maka tekstur sayuran kimchi akan semakin lembek dan rasanya semakin asam.

Jika terlihat adanya jamur pada permukaan kimchi, maka hendaknya tidak memakannya.

Suatu penelitian yang melibatkan 20 orang dengan riwayat masalah pencernaan melaporkan bahwa gejala mereka berkurang secara signifikan.

Gejala yang dimaksud adalah berkurangnya nyeri perut, nyeri ulu hati, refluks asam, kembung, sendawa, dan kentut setelah mengkonsumsi 75 gram kimchi dua kali sehari selama 14 hari.

Banner Z Creators.