INDOZONE.ID - Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset dan Teknologi (Kemendikbud Ristek) mengusulkan seblak menjadi kuliner warisan budaya tak benda Indonesia.
Seblak adalah kuliner khas Garut dan Bandung Jawa Barat. Seblak sudah ada sejak lama dan menjadi tradisi memasak kerupuk basah dengan bumbu rempah-rempah khas, yang sampai saat ini masih terjaga dengan baik dan terus berkembang di masyarakat.
"Kalau di Garut itu, banyak sebenarnya warisan budaya kita, misalkan ini yang lagi ramai kuliner seblak, itu dari Bandung apa Garut, harus ada kajian, dan bisa diusulkan sebagai warisan budaya," ujar Kepala Sub Bagian Tata Usaha Direktorat Perlindungan Kebudayaan pada Kemendikbud Ristek, Rusmiati, seperti dilansir Antara, Kamis (27/7/2023).
Rusmiati menyampaikan, untuk mengusulkan kuliner seblak sebagai warisan budaya maka harus memenuhi persyaratan yang sudah ditentukan, di antaranya sejarah atau cerita tentang seblak.
Selanjutnya, harus ada dokumen pendukung lain, seperti foto, video atau bukti-bukti fisik maupun saksi yang bisa menguatkan tentang kuliner seblak sebagai karya anak bangsa dengan cita rasa khas tersendiri.
"Sejarahnya bagaimana seblak ini, apakah seblak ini original seperti itu, karena ini kekayaan sektor kuliner keterampilan masyarakat dalam menciptakan makanan," sambungnya.
Untuk mengusulkan kuliner seblak itu harus dilakukan secara komunitas atau kelompok yang bisa mempertanggungjawabkan seluruh dokumen maupun data tentang seblak tersebut.
Baca Juga: Sensasi Seblak Kolong IG Flyover Palmerah yang Gak Pernah Sepi, Pedas Gurihnya Jadi Idola Para Cewek
Setelah data penunjang seblak sebagai warisan budaya tak benda sudah lengkap, kata dia, maka bisa diusulkan ke pemerintah daerah, kemudian provinsi, sampai berikutnya dikaji di tingkat nasional untuk memutuskan sebagai warisan budaya tak benda.
"Berangkatnya harus dari usulan komunitas melalui dinas, komunitas pengusul yang bertanggung jawab terhadap data, ada beberapa kajian penilaian satu, dua, tiga, lalu ada sidang penetapan warisan budaya tak benda," tambahnya.
Dia berharap adanya semua pihak berperan menjaga warisan budaya di Indonesia, maka akan menjaga nilai-nilai budaya yang akhirnya bisa terus diketahui oleh setiap generasi yang akan datang.
Dilarang mengambil dan/atau menayangkan ulang sebagian atau keseluruhan artikel di atas untuk konten akun media sosial komersil tanpa seizin redaksi
Sumber: Antara