Fugu, Ikan Beracun yang Jadi Hidangan Mewah di Jepang

Ikan fugu atau ikan buntal jadi hidangan mewah di Jepang

INDOZONE.ID - Di Jepang, fugu atau ikan buntal adalah hidangan mewah yang bisa dinikmati sepanjang tahun.

Meskipun beracun, ikan ini tetap populer dan hanya bisa disajikan di restoran yang memiliki koki berlisensi khusus untuk menangani fugu.

Terdapat sekitar 350 jenis ikan buntal di seluruh dunia, dengan sekitar 35 jenis di lautan Jepang. Dari jenis-jenis tersebut, 22 digunakan sebagai bahan makanan di Jepang.

Racun tetrodotoksin yang terkandung dalam beberapa jenis fugu sangat berbahaya, bahkan dikatakan seribu kali lebih kuat daripada sianida.

Baca Juga: Mengenal Amezaiku, Permen Gula Khas Jepang dengan Bentuk Unik

Walaupun berisiko, fugu sangat digemari karena kaya akan protein, rendah kalori, serta mengandung berbagai vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan.

Orang Jepang bahkan memiliki ungkapan "ingin makan fugu tapi tidak mau mati", untuk menggambarkan rasa ragu ketika seseorang menghadapi pilihan yang berbahaya.

Menyantap fugu dianggap sebagai pengalaman unik di Jepang, karena melibatkan keberanian dan kepercayaan penuh terhadap keahlian koki.

Fugu melambangkan kemewahan karena harganya yang mahal dan kerumitan proses persiapannya.

Untuk menyajikan fugu, seorang koki harus melalui pelatihan intensif bertahun-tahun untuk memastikan mereka dapat membuang bagian yang beracun dengan aman.

Ikan fugu atau ikan buntal jadi hidangan mewah di Jepang

Baca Juga: Kelezatan Osechi Ryori, Hidangan Tradisional Jepang yang Bawa Keberuntungan di Tahun Baru

Mereka juga harus lulus ujian ketat untuk memperoleh lisensi resmi. Aturan ketat ini membantu memastikan keamanan hidangan fugu yang disajikan.