Renyah Banget! Resep Kue Maizena Kekinian yang Gampang Dibuat

INDOZONE.ID - Kue berbahan dasar tepung maizena memiliki sejarah yang cukup panjang dan lekat dengan budaya kuliner negara-negara Amerika Latin, terutama Argentina dan Brasil. Salah satu bentuk paling populer dari kue ini adalah alfajores tepung jagung, yang sering diisi dengan dulce de leche dan dilapisi parutan kelapa atau cokelat.

Kue tempung maizena (sumber: infobae)

Namun, ketika disajikan tanpa isian, kue tepung maizena tetap menyajikan sensasi tekstur yang tak kalah lezat: renyah di bagian luar, namun tetap lembut dan lumer di bagian dalam.

Kue tepung maizena ini juga terkenal sebagai makanan bebas gluten, selama bahan-bahan yang digunakan memiliki label sertifikasi gluten free. Selain itu, biaya pembuatannya terbilang sangat terjangkau. Resep ini sangat fleksibel karena bisa divariasikan dengan menambahkan parutan kelapa, potongan cokelat, atau perasan kulit lemon dan vanila. Benar-benar “resep istimewa yang tidak pernah gagal.”

Baca Juga: Resep Kue Bolu Cokelat Sehat Tanpa Tepung dan Gula

Waktu Pembuatan Resep Kue Maizena

Resep ini sangat cocok bagi kamu yang ingin membuat kue kering cepat dan mudah. Waktu yang dibutuhkan tidak sampai satu jam:

• Persiapan adonan: 15 menit
• Membentuk kue: 10 menit
• Memanggang dalam oven: 12–15 menit
• Pendinginan sebelum disajikan: 5 menit

Total waktu: sekitar 40 menit untuk mendapatkan kue lezat yang siap dinikmati kapan saja.

Bahan-Bahan Kue Tepung Maizena

Berikut bahan yang dibutuhkan untuk menghasilkan sekitar 25–30 kue kecil, tergantung besar potongannya:

• 200 gram tepung maizena
• 50 gram tepung terigu (bisa diganti tepung bebas gluten untuk versi bebas gluten)
• 100 gram mentega suhu ruang
• 80 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 1 sendok teh esens vanila
• Parutan kulit lemon secukupnya (opsional)

Cara Membuat Kue Maizena yang Renyah dan Lembut

Ikuti langkah-langkah berikut untuk menghasilkan kue yang renyah namun tetap lembut saat digigit:

1. Panaskan oven terlebih dahulu hingga mencapai suhu 180°C. Siapkan loyang yang sudah dilapisi kertas roti atau kertas minyak.
2. Dalam wadah besar, kocok mentega dan gula hingga menghasilkan adonan bertekstur krim.
3. Masukkan telur dan esens vanila. Aduk hingga rata dan menyatu sempurna.
4. Tambahkan tepung maizena, tepung terigu, serta kulit lemon jika digunakan. Aduk hingga menjadi adonan lembut.
5. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil menggunakan tangan atau giling dan potong sesuai selera.
6. Susun kue di atas loyang dengan jarak yang cukup agar tidak menempel saat mengembang.
7. Panggang selama 12 hingga 15 menit, cukup sampai bagian bawahnya berubah keemasan. Jangan menunggu bagian atas berubah warna agar teksturnya tetap lembut.
8. Setelah matang, angkat dan dinginkan di rak kawat. Hati-hati saat memindahkan kue karena akan sangat rapuh dalam kondisi panas.

Estimasi Gizi per Porsi (3 Kue)

• Kalori: 180
• Lemak: 8 gram
• Lemak jenuh: 5 gram
• Karbohidrat: 25 gram
• Gula: 10 gram
• Protein: 2 gram

Nilai gizi ini bersifat estimasi dan dapat bervariasi tergantung merek serta takaran bahan yang digunakan.

Baca Juga: 7 Resep Camilan Idul Adha yang Gampang Dibuat dan Bikin Kamu Susah Berhenti Ngemil

Ketahanan dan Penyimpanan

Kue tepung maizena dapat bertahan hingga 7 hari jika disimpan dalam wadah tertutup rapat pada suhu ruang. Bila ingin menyimpannya lebih lama, kamu dapat membekukannya hingga 3 bulan setelah proses pemanggangan. Pastikan kue sudah benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam freezer agar teksturnya tetap terjaga saat dicairkan kembali.