7 Menu Lebaran Tanpa Santan: Tetap Enak dan Lebih Sehat!

Ilustrasi ayam bakar rempah.

INDOZONE.ID - Lebaran memang identik dengan hidangan bersantan seperti opor ayam, rendang, dan gulai.

Tapi, buat Kamu yang lagi menghindari santan karena alasan kesehatan atau sekadar ingin variasi menu lebaran, tenang aja!

Ada banyak pilihan menu Lebaran tanpa santan yang tetap enak, lezat, dan pastinya lebih sehat.

Penasaran apa saja? Yuk, cek rekomendasi 7 menu Lebaran tanpa santan berikut ini!

Baca Juga: 7 Ide Menu Sahur dari Olahan Kikil yang Mudah Dibuat dan Cara Memasaknya

7 Menu Lebaran Tanpa Santan

Ilustrasi Menu Lebaran Tanpa Santan.

1. Ayam Bakar Rempah

Siapa bilang Lebaran harus selalu pakai opor ayam? Ayam bakar rempah bisa jadi pilihan yang lebih sehat dan tetap menggugah selera.

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, jahe, garam, dan sedikit gula.

2. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.

3. Panggang di atas bara api atau oven hingga matang dan berwarna kecokelatan.

4. Sajikan dengan sambal dan lalapan.

Aroma rempahnya yang menggoda bakal bikin suasana Lebaran makin nikmat!

2. Sayur Asem

Kalau biasanya Lebaran penuh dengan makanan berat, sayur asem bisa jadi pilihan menu yang segar dan ringan. Kuahnya yang asam manis bikin ketagihan!

Cara Membuat:

1. Rebus air bersama asam jawa, daun salam, dan lengkuas.

2. Masukkan sayuran seperti jagung, kacang panjang, melinjo, dan labu siam.

3. Tambahkan bumbu halus dari bawang merah, bawang putih, cabai, dan garam.

4. Masak hingga semua sayuran empuk, lalu sajikan hangat.

Sayur asem ini cocok banget dimakan bareng ayam bakar atau ikan goreng.

3. Pepes Ikan

Buat pencinta seafood, pepes ikan bisa jadi pilihan menu Lebaran yang sehat dan bebas santan.

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, cabai, dan garam.

2. Lumuri ikan dengan bumbu halus, lalu bungkus dengan daun pisang.

3. Kukus selama 30 menit, kemudian bakar sebentar agar aromanya makin sedap.

Pepes ikan ini cocok disajikan dengan nasi hangat dan sambal terasi.

Baca Juga: 7 Ide Menu Buka Puasa dari Olahan Daun Singkong yang Mudah Dibuat

Ilustrasi pepes ikan patin. (Instagram/debbie_ariesthea)

4. Tahu dan Tempe Bacem

Lebaran nggak lengkap tanpa lauk yang satu ini! Tahu dan tempe bacem adalah hidangan khas Jawa yang manis, gurih, dan pastinya tanpa santan.

Cara Membuat:

1. Rebus tahu dan tempe dalam air kelapa, bawang putih, ketumbar, daun salam, gula merah, dan garam.

2. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.

3. Goreng sebentar agar lebih renyah di luar.

Rasanya yang manis dan gurih bikin makanan ini cocok dipadukan dengan berbagai lauk lain.

5. Sambal Goreng Kentang Tanpa Santan

Sambal goreng kentang bisa tetap enak tanpa santan, lho!

Cara Membuat:

1. Goreng kentang hingga matang, sisihkan.

2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, dan daun salam.

3. Masukkan kentang goreng, tambahkan garam dan gula sesuai selera.

4. Aduk rata dan sajikan.

Sambal goreng kentang ini bisa dikombinasikan dengan hati ayam atau udang biar lebih spesial.

6. Lodeh Tanpa Santan

Siapa bilang lodeh harus pakai santan? Versi tanpa santannya tetap gurih dan segar!

Cara Membuat:

1. Rebus sayuran seperti terong, kacang panjang, labu siam, dan daun melinjo dengan air.

2. Tambahkan bumbu halus dari bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, dan garam.

3. Tambahkan sedikit kaldu ayam agar lebih gurih.

4. Masak hingga sayuran empuk dan sajikan hangat.

Rasanya tetap nikmat meski tanpa santan, apalagi kalau dipadukan dengan lauk lainnya.

7. Soto Ayam Bening

Ilustrasi Soto Ayam Bening.

Kalau Kamu suka soto tapi ingin yang lebih ringan, soto ayam bening bisa jadi pilihan cocok.

Cara Membuat:

1. Rebus ayam dengan jahe, daun salam, dan serai hingga matang.

2. Tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit, lalu masukkan ke dalam kuah ayam.

3. Sajikan dengan soun, tauge, telur rebus, dan perasan jeruk nipis.

Soto ini segar dan cocok banget untuk sarapan Lebaran sebelum menyantap hidangan lainnya.

Baca Juga: 7 Ide Menu Sahur dari Olahan Daging Sapi dan Cara Masaknya, Bikin Kenyang Sampai Maghrib!

Lebaran tanpa santan? Bisa banget! Ketujuh ide menu lebaran di atas tetap lezat dan bikin suasana Lebaran makin spesial.

Selain lebih sehat, variasi menu ini juga bisa jadi pilihan buat kamu yang ingin sesuatu yang berbeda dari tahun-tahun sebelumnya.

Jadi, sudah siap mencoba menu Lebaran tanpa santan tahun ini? Selamat mencoba dan selamat Lebaran 2025!