Resep Opor Ayam Tanpa Santan yang Lezat dan Sehat untuk Menu Lebaran Spesial

opor ayam tanpa santan (cookpad)

INDOZONE.ID - Hari Lebaran identik dengan hidangan lezat yang menggugah selera. Salah satu menu yang hampir selalu hadir adalah opor ayam.

Namun, opor ayam yang biasanya menggunakan santan bisa menjadi tantangan bagi yang ingin mengurangi konsumsi lemak.

Sebagai alternatif, menu lebaran tanpa santan ini menggunakan susu cair sebagai pengganti santan, tetap lezat dan kaya rasa!

Bahan-bahan yang Diperlukan

• 1 ekor ayam kampung (sekitar 800 gram)

• 9 butir telur rebus

• 10 keping tahu goreng

• 100 gram bawang merah

• 30 gram bawang putih

• 15 gram jahe

• 30 gram lengkuas

• 5 lembar daun salam

• 5 lembar daun jeruk

• Setengah biji pala (dikeprek)

Baca Juga: 13 Menu Lebaran Kekinian yang Sederhana tapi Mewah, Praktis!

• 3 batang serai, memarkan

• 5 buah cabai keriting merah (untuk garnish)

• 10 gram ketumbar bubuk

• 1 sdt lada bubuk

• 5 butir kemiri (disangrai)

• 3 gram garam

• 15 gram kaldu ayam bubuk

• 20 gram gula merah

• 1,5 liter susu cair pasteurisasi

• Bawang goreng secukupnya

opor ayam (cookpad)

Cara Memasak Opor Ayam Tanpa Santan

1. Persiapkan Ayam

Bersihkan ayam kampung dengan memanggang bulu-bulu halus menggunakan torch hingga bersih. Cuci ayam, lalu potong sesuai selera.

2. Membuat Bumbu Halus

Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, pala, dan kemiri. Tambahkan sedikit minyak dan air agar lebih mudah dihaluskan.

3. Menggoreng Telur

Kupas telur rebus, lalu goreng sebentar hingga permukaannya berkulit. Pastikan minyak sudah panas sebelum menggoreng.

Baca Juga: Tips Masak Rendang Sapi Empuk untuk Menu Lebaran Idul Fitri, Marinasi dengan Nanas

4. Menumis Bumbu

Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum. Masukkan ketumbar bubuk dan potongan ayam, lalu tumis sebentar agar bumbu meresap.

5. Memasak Ayam

opor ayam (cookpad)

Tambahkan sekitar 400 ml air, lalu masukkan garam, kaldu ayam bubuk, lada bubuk, dan gula merah. Tutup panci dan masak hingga ayam empuk.

6. Menambahkan Susu Cair

Setelah ayam empuk, masukkan tahu goreng, telur goreng, dan susu cair pasteurisasi.

Aduk perlahan dan masak hingga mendidih. Jangan terlalu lama agar susu tidak pecah.

7. Penyajian

Taburkan bawang goreng dan irisan cabai sebagai garnish. Sajikan dengan nasi putih atau ketupat untuk pengalaman makan yang lebih nikmat.

Tips Agar Opor Tanpa Santan Tetap Lezat

• Gunakan susu cair pasteurisasi agar lebih stabil saat dimasak dibandingkan susu UHT.

• Jangan memasak terlalu lama setelah menambahkan susu agar tekstur dan rasanya tetap enak.

Dengan resep ini, menikmati menu lebaran tanpa santan tetap bisa jadi pilihan yang sehat dan menggugah selera. Siap mencoba di rumah?