INDOZONE.ID - Sahur adalah waktu makan yang penting untuk menjaga energi selama berpuasa. Memilih menu yang lezat dan menggugah selera bisa membuat sahur lebih semangat.
Apakah kamu kepikiran membuat sesuatu yang pedas? Jika ya, bagaimana jika mencoba Ayam Rica-Rica yang pedasnya nampol?
Hidangan khas Manado ini terkenal dengan bumbu rempah yang kuat dan rasa pedas yang menggoda.
Tentunya, menu ini sangat cocok disajikan bersama keluarga untuk menambah semangat sahur.
Resep Ayam Rica-Rica
Yuk, simak resep mudahnya dan coba buat sendiri di rumah!
Bahan Ayam Rica-Rica
Sebelum masuk ke tahap membuat, pastikan kamu memiliki bahan-bahan berikut:
Baca Juga: Resep Ketan Lapis Srikaya, Kue Tradisional Manis & Gurih yang Wajib Ada Saat Buka Puasa
- Bahan utama:
- 1 ekor ayam, potong jadi 12, lalu cuci bersih
- 3 ikat daun kemangi, bersihkan dan siangi
- 1 batang sereh, geprek
- 1 ruas langkuas, geprek
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 sdm kaldu instan
- 1 sdt garam
- 1,5 liter air
- Secukupnya minyak goreng untuk menumis
- Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1/2 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 10 buah cabe merah keriting
- 6 buah cabe rawit merah
- 3 buah cabe merah pedas
Cara Membuat Ayam Rica-Rica
Setelah semua bahan sudah siap, langsung saja kita masuk ke tahap membuatnya. Simak, yah.
Baca Juga: Sate Susu Sapi: Takjil Unik yang Hanya Ada di Kampung Jawa Denpasar Bali
- Siapkan semua bahan
- Siapkan wajan, panaskan minyak goreng
- Goreng sebentar bawang merah, bawang putih, cabe dan jahe
- Setelah itu, haluskan semua yang sudah ditumis bersama kunyit dan kemiri
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukan sereh, daun jeruk dan langkuas
- Masak hingga harum, lalu masukkan ayam, beri air, dan aduk rata
- Kemudian biarkan hingga kuahnya sedikit menyusut
- Biarkan hingga kuahnya menyusut dan ayam berubah warna hingga empuk
- Jangan lupa beri gula, garam dan kaldu instan, lalu koreksi rasanya
- Setelah kuahnya lebih menyusut, masukkan daun kemangi dan daun bawang
- Setelah daun agak layu, Ayam Rica-Rica siap disajikan
Itulah resep mudah membuat Ayam Rica-Rica yang enak dan cocok untuk menu sahur.
Dengan cita rasa pedas dan aroma rempah yang menggugah selera, hidangan ini pasti akan disukai oleh seluruh anggota keluarga.
Jangan lupa sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera agar sahur tetap nyaman.
Selamat mencoba, yah!
Penulis: Eliani Kusnedi
Dilarang mengambil dan/atau menayangkan ulang sebagian atau keseluruhan artikel di atas untuk konten akun media sosial komersil tanpa seizin redaksi
Sumber: Cookpad