Sejarah Sate Buntel, Kuliner Lezat asal Kota Solo yang Harus Kamu Coba!

Sate Buntel di Solo

INDOZONE.ID - Warung Sate Tambak Segaran sendiri merupakan salah satu warung sate terkenal di Solo yang sudah berusia tua namun masih tetap eksis berdiri hingga kini, dan berlokasi di Jl. Sultan Syahrir No 149, Surakarta.

Warung sate inilah yang kemudian mempelopori kuliner Sate Buntel, dengan sejarah kemunculan seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya.

Ide Sate Buntel sendiri ini merupakan ide yang sangat cerdas, karena dapat memberikan cita rasa daging yang lembut dan terbebas dari bau prengus, sebagaimana diketahui bahwa daging kambing memang terkenal keras dan berbau prengus.

Baca Juga: Mencicipi Sate Unta di Thaif, Saudi Arabia: Sensasi Unik dengan Cita Rasa Timur Tengah

Proses pembuatan Sate Buntel yaitu daging kambing dicincang sampai lembut lalu dicampur dengan bumbu khusus.

Setelah itu, campuran cincangan daging dan bumbu dibentuk kepalan pada tusuk sate yang berbahan bambu, di mana pada Sate Buntel umumnya dimensi tusuknya lebih besar daripada tusuk sate pada umumnya.

Setelah bentuk kepalan jadi, langkah selanjutnya yaitu membungkus kepalan tersebut dengan lapisan lemak daging, dan dilanjut dengan proses pembakaran hingga matang dan lapisan lemak meleleh.

Biasanya, Sate Buntel disajikan dengan saus kecap dan bahan pelengkap lain seperti irisan kol, bawang merah, dan tomat.

Tips bagi kamu yang ingin benar-benar merasakan kekhas-san dari Sate Buntel, kamu harus menikmatinya ketika hidangan ini masih panas, karena pada kondisi panas-lah, lemak yang "membuntel" daging masih meleleh.

Ketika Sate Buntel sudah dalam keadaan dingin, lemak-lemak akan kering di sela-sela daging dan tentunya rasanya akan berbeda.

Sate Buntel menyajikan tekstur yang sangat empuk, memberikan sensasi pecah di mulut kita serta sensasi yang khas dari lemak yang meleleh di daging.

Sate buntel memberi cita rasa yang unik, dengan perpaduan dari rasa gurih dan aroma rempah pada bumbunya yang sangat menggugah selera.

Rekomendasi Sate Buntel

Saat ini, menu Sate Buntel tidak hanya tersedia di Sate Tambak Segaran, melainkan juga telah tersedia di warung-warung sate lainnya. Berikut adalah 5 rekomendasi warung sate buntel di Kota Solo

1. Sate Pak H. Bejo

• Lokasi: Jl. Sungai Sebakung No.10, Kedung Lumbu, Surakarta

2. Sate Kambing Sumber Pak Dahlan

• Lokasi: Jl. Letjen Suprapto No. 69, Banjarasari, Surakarta

3. Sate Mbok Galak

• Lokasi: Jl. Ki Mangun Sarkoro No. 112, Banjarsari, Surakarta

Baca Juga: Sate Pempek Dos Goreng: Inovasi Camilan Cita Rasa Nusantara Dalam Satu Tusukan

4. Sate Kambing Pak H. Kasdi

• Lokasi: Jl. Wolter Monginsidi No. 107, Banjarsari, Surakarta

5. Sate Pak Manto

Lokasi: Jl. Honggowongso No. 36, Laweyan, Surakarta