INDOZONE.ID - Es Pisang Ijo merupakan salah satu sajian khas dari Maluku yang terkenal dengan rasanya yang manis dan segar.
Jika biasanya Es Pisang Ijo disajikan dengan kuah santan, kali ini kita akan menambahkan sentuhan karamel untuk memberikan cita rasa manis.
Berikut resep Es Pisang Ijo Khas Maluku yang mudah dibuat dan dijamin segar!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bahan Kulit Pisang Ijo
- 125 gram tepung terigu protein sedang
- 25 gram tepung kanji atau tepung maizena
- 1 butir telur
- 200 ml susu
- 50 ml jus pandan atau air
- Ekstrak pandan sesuai selera
- ½ sendok teh garam
Baca Juga: Resep Roti Pisang Coklat, Camilan Lembut untuk Semua Suasana
Bahan Bubur Sumsum:
- 40 gram tepung beras
- 10 gram tepung beras ketan atau tepung kanji
- 250 ml susu
- 250 ml santan
- 3-5 lembar daun pandan
- Garam secukupnya
Baca Juga: 5 Recep Camilan Sehat dari Pisang, Wajib Kamu Recook
Bahan Saus Karamel:
- 100 gram gula semut
- 50 gram gula pasir
- 50 gram mentega
- 1 sendok makan tepung maizena
- 250 ml susu
Bahan Pelengkap:
- Pisang raja, pisang nangka, atau pisang manis lainnya, direbus
- Es serut
- Daun pandan untuk hiasan
Cara Membuat Es Pisang Ijo Karamel
1. Membuat Kulit Pisang Ijo
Campurkan tepung terigu, tepung kanji, telur, susu, jus pandan, ekstrak pandan, dan garam dalam satu wadah.
Aduk rata hingga adonan tidak menggumpal. Setelah itu, panaskan wajan anti lengket dan celupkan ke dalam adonan.
Masak hingga matang tapi jangan sampai kering, lalu angkat. Setelah matang, isi kulit dengan pisang rebus dan gulung rapat.
2. Membuat Bubur Sumsum
Campurkan tepung beras, tepung beras ketan, susu, santan, garam, dan daun pandan dalam panci.
Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan matang. Pastikan tidak ada adonan yang menggumpal agar teksturnya halus.
3. Membuat Saus Karamel
Untuk membuat saus karamel, campurkan gula semut, gula pasir, mentega, tepung maizena, dan susu.
Aduk semua bahan hingga merata dan masak dengan api sedang sampai saus mengental.
Saus karamel ini akan memberikan rasa manis yang khas pada Es Pisang Ijo.
4. Menyajikan Es Pisang Ijo Karamel
Potong-potong pisang ijo yang telah digulung. Siapkan mangkuk atau wadah saji, susun bubur sumsum di dasar wadah.
Tambahkan es serut di atas bubur sumsum, lalu letakkan potongan pisang ijo di atasnya.
Siram dengan saus karamel yang kental dan manis, kemudian hiasi dengan daun pandan untuk mempercantik tampilan.
Demikian beberapa penjelasan mengenai resep es pisang ijo khas Maluku yang mudah dibuat, dijamin segar dan bisa anda coba di rumah! Es
Pisang Ijo Karamel yang manis dan segar ini siap dinikmati sebagai pencuci mulut yang sempurna untuk hari yang panas.
Sajikan untuk keluarga atau teman-teman anda, dan nikmati sensasi manis dari pisang, bubur sumsum, serta saus karamel yang lezat dalam satu sajian. Selamat mencoba!
Dilarang mengambil dan/atau menayangkan ulang sebagian atau keseluruhan artikel di atas untuk konten akun media sosial komersil tanpa seizin redaksi
Sumber: YouTube