Resep Mudah Membuat Surabi Kuah Kinca Durian Khas Bandung

Surabi kuah kinca durian khas Bandung.

INDOZONE.ID - Surabi selalu menjadi pilihan lezat yang bisa dinikmati kapan saja, terutama surabi yang satu ini, surabi kuah kinca durian.

Dengan tekstur yang empuk dan aroma pandan yang harum, serta kombinasi kinca durian yang manis dan wangi.

Surabi adalah jajanan pasar khas Jawa Barat, yang dikenal sebagai serabi di Jawa Tengah.

Biasanya, surabi disajikan dengan berbagai topping seperti oncom, potongan pisang, atau cokelat. Perpaduan rasa manis dan asin dari topping ini membuat surabi semakin nikmat.

Baca Juga: Punya 40 Varian Rasa, Surabi Imut Jajanan Legendaris yang Wajib Dicoba Kalau ke Malang!

Tradisionalnya, surabi dibuat menggunakan cetakan mangkuk dari tanah liat. Namun, di rumah, kamu bisa menggunakan wajan anti lengket untuk membuatnya.

Meski lebih praktis, rasanya tetap lembut dan lezat, terutama jika disiram dengan kinca durian segar.

Resep Surabi Kuah Kinca Durian 

Resep dan cara memuat surabi kuah kinca durian.

Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan dan cara membuat surabi kuah kinca durian khas Bandung yang enak dan mudah dibuat.

Bahan-bahan:

Bahan untuk Serabi:

• 150 gr tepung terigu protein sedang
• 50 gr tepung beras
• 1/2 sdt ragi instan
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• 250 ml santan (gabungan dari 65 ml santan instan dan air)
• 1 butir telur

Bahan untuk Kuah Kinca:

• 100 gr daging durian
• 400 ml santan (gabungan dari 65 ml santan instan dan air)
• 90 gr gula merah
• 1 lembar daun pandan
• 1/2 sdt tepung maizena yang dilarutkan dengan sedikit air (opsional)

Baca Juga: Resep Serabi Khas Solo, Manisnya Bikin Nagih untuk Buka Puasa

Cara Membuat:

1. Siapkan sebuah wadah bersih dan kering, kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, ragi, baking powder, dan garam.
2. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata. Setelah itu, masukkan telur dan aduk hingga merata.
3. Tambahkan pasta pandan, aduk kembali hingga tercampur rata.
4. Tutup wadah dengan serbet bersih dan biarkan adonan istirahat selama 30 menit.
5. Panaskan teflon dan olesi dengan sedikit minyak. Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam teflon dan masak hingga matang.
6. Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.
7. Untuk kuah kinca, blender daging durian dan santan hingga halus, lalu campurkan dengan bahan lainnya.
8. Masak campuran tersebut sambil terus diaduk hingga mendidih.
9. Jika diinginkan, tambahkan larutan tepung maizena untuk memperoleh kuah yang lebih kental.
10. Angkat dari kompor dan sajikan.
11. Surabi Kuah Kinca Durian siap disantap.

Itulah resep dan cara membuat surabi kuah kinca durian yang mudah dan lezat untuk dinikmati saat bareng keluarga.

Penulis: Nadya Mayangsari