8 Aneka Olahan Lontong Ketupat Sisa, Resepnya Simple!

Resep olahan lontong ketupat sisa

INDOZONE.ID - Kalau di rumah ada lontong atau ketupat sisa, olah saja menjadi berbagai aneka masakan yang simple.

Olahan dari lontong bisa ditambahkan dengan menu berkuah, agar cita rasanya lebih gurih.

Selain itu, olahan dari lontong juga dapat diberi tambahan bahan pelengkap supaya lebih nikmat.

Resep Olahan Sisa Lontong Ketupat

Nah, INDOZONE punya beberapa olahan lontong ketupat yang sisa dengan aneka resep simple, enak banget!

1. Tahu Guling Jogja

Olahan lontong tahu guling khas Jogja

Di Jogja, ada menu makanan yang disebut tahu guling. Di dalamnya terdapat potongan lontong yang disiram dengan kuah pedas dan segar.

Bahan:

• 2 lonjor lontong, potong-potong
• 100 gram taoge, bersihkan dan rendam air panas
• 4 potong tahu kotak besar, goreng setengah kering
• 2 lembar kol, buang tulang dan iris-iris
• 2 batang seledri, potong halus
• 4 sdm bawang goreng
• 4 sdm kecap manis
• 1 gelas air

Bumbu:

• 5 cabe rawit merah
• 3 bawang putih, rendam air hangat sebentar
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt gula pasir
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Ulek kasar semua bumbu, beri kecap dan aduk rata.
2. Tuangkan air, aduk rata dan tes rasa.
3. Tata lontong dan tahu di atas piring, tambahkan taoge dan irisan kol di atasnya.
4. Setelah semua tertata, siram dengan kuah kecap pedas tadi.
5. Taburi seledri dan bawang goreng. Sajikan dengan emping atau peyek.

Baca Juga: Rahasia Membuat Ketupat atau Lontong Padat Sempurna dan Tahan Lama

2. Tahu Gimbal Semarang

Olahan lontong simple tahu gimbal khas Semarang

Sementara itu, di Semarang terkenal akan tahu gimbal yang juga menggunakan olahan lontong simple. Ini dia resepnya!

Bahan gimbal:

• 250 gr udang
• 2 bks tepung bakwan udang (180 gr)
• secukupnya air

Bahan bumbu:

• 250 gr kacang tanah, goreng dan haluskan
• 2 sdm petis udang
• 1 keping kecil gula merah (2 sdm)
• 1 sdt garam
• 2 sdm air asam
• 3 buah bawang putih
• 5 buah cabai rawit
• kecap manis
• air secukupnya

Pelengkap:

• lontong
• kubis/kol, iris tipis
• taoge, seduh dan tiriskan
• tahu, goreng dan potong-potong
• telur dadar
• bawang goreng
• kerupuk bawang

Cara membuat:

1. Campurkan tepung dan air sampai kekentalan sedang, tambahkan udang.
2. Panaskan minyak goreng, ambil sesendok sayur adonan udang, goreng sampai kuning kecokelatan. Bentuk bakwan bulat pipih sekitar 7 cm.
3. Ulek semua bahan bumbu, tambahkan air, aduk-aduk sampai tidak terlalu encer.
4. Tata lontong, kubis, taoge, tahu goreng, gimbal, telur dadar. Siram bumbu kacang dan taburi bawang goreng. Sajikan dengan kerupuk.

3. Tahu Tek-Tek

Tahu tek-tek olahan lontong sisa

Tahu tek-tek merupakan salah satu masakan khas Jawa Timur, khususnya kota Surabaya. Bahan utamanya juga menggunakan potongan lontong.

Bumbu kacang:

• 100 gr kacang tanah, goreng
• 3 siung bawang putih, iris tipis dan goreng kering
• 1 sdm petis (untuk sambal gorengan)
• 8 cabe rawit
• gula merah
• garam
• air panas

Bahan tahu:

• lontong
• tahu goreng
• kecambah/taoge, rebus sampai layu
• timun
• telur rebus
• kerupuk
• bawang goreng

Cara membuat:

1. Haluskan kacang tanah, petis, bawang putih goreng, cabe, dan gula merah.
2. Beri garam dan air secukupnya sampai kekentalan sesuai selera.
3. Tata di piring irisan lontong, kecambah, tahu goreng, dan timun.
4. Siram dengan bumbu kacang, beri telur rebus, kerupuk, dan taburan bawang goreng. Sajikan.

4. Tahu Kupat Solo

Tahu kupat Solo aneka olahan lontong

Olahan lontong sisa bisa banget dibuat menjadi tahu kupat khas Solo yang kuahnya encer dan manis gurih. Cobain resepnya, yuk!

Bahan:

• 5 buat ketupat
• 150 gr mie, rebus sampai matang, tiriskan
• 8 buah bakwan sayur
• 6 buah tahu, potong kotak, goreng
• 2 genggam taoge, rendam air panas, tiriskan
• 1/4 buah kol, iris tipis
• 3 tangkai seledri, dirajang
• 1 cup kacang tanah goreng
• cabe rawit secukupnya

Bahan kuah:

• 1,5 liter air
• 200 gr gula jawa, disisir
• 400 cc kecap manis
• 15 siung bawang putih
• 3 sdm bawang merah, goreng
• 5 butir kemiri, disangrai
• 4 buah cabe merah besar
• 15 cabe rawit merah
• 1 sdt asam jawa (tanpa biji)
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdm merica
• garam secukupnya
• 1 jempol lengkuas, geprek
• 10 lembar daun jeruk

Cara membuat:

1. Selain lengkuas dan daun jeruk, blender semua bahan kuah jadi satu sampai halus.
2. Didihkan bahan kuah bersama lengkuas dan daun jeruk. Rebus sekitar 30-40 menit sampai aroma bumbu meresep dan kuah sedikit mengental (jadi sekitar 1,5 liter).
3. Susun potongan ketupat, irisan bakwan, tahu goreng, mie, kubis, dan taoge di atas piring.
4. Siram tahu kupat dengan kuahnya, taburi seledri dan kacang tanah goreng.
5. Tambahkan cabe rawit bila ingin lebih pedas.

5. Lontong Kari Bandung

Lontong kari Bandung olahan ketupat

Buat penggemar kuah santan yang kental dan gurih, wajib mencoba lontong kari khas Bandung! Rasanya dijamin enak!

Bahan kari:

• 1/2 ekor ayam (bagian dada, potong-potong)
• 1,5 liter air
• 1 bungkus santan instan

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt lada bulat
• 1/4 sdt jinten
• 5 buah cabe merah keriting
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdm bubuk kari
• garam secukupnya

Bumbu tambahan:

• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang sereh, geprek
• 3 cm lengkuas, geprek

Pelengkap:

• lontong
• telur rebus
• bawang goreng
• kacang kedelai/kacang goreng
• emping
• kecap manis
• jeruk limo
• sambal rawit merah

Cara membuat:

1. Rebus ayam hingga ayam empuk dan sisihkan air kaldunya.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan hingga matang, masukkan ke dalam air kaldu ayam.
3. Tuangkan santan instan, aduk-aduk agar santan tidak pecah.
4. Koreksi rasa. Matikan kompor, angkat ayam, tiriskan.
5. Goreng ayam, angkat, lalu suwir-suwir. Sajikan dengan semua bahan pelengkap.

6. Ketoprak

Ketoprak olahan ketupat sisa

Olahan ketupat lontong lainnya yang mudah dibuat di rumah, apalagi kalau bukan ketoprak. Resepnya gampang, kok!

Bahan:

• 1 lontong, potong-potong
• 2 tahu, potong lalu goreng
• bihun, seduh air panas
• taoge, seduh air panas
• kerupuk
• kecap manis
• bawang goreng

Bumbu kacang:

• 3 sdm kacang goreng yang sudah dihaluskan
• 1 siung bawang putih
• 4 cabe rawit (sesuai selera)
• 1 sdm gula merah sisir
• garam
• air secukupnya (+perasan jeruk limau)

Cara membuat:

1. Taruh kacang halus di atas piring, ulek bersama bawang putih, cabe rawit, gula merah, dan garam, ulek sampai halus sambil masukkan air sedikit demi sedikit.
2. Setelah bumbu halus, taruh potongan lontong, tahu goreng, bihun, dan taoge.
3. Tuang kecap manis secukupnya, beri kerupuk dan taburi bawang goreng. Siap disajikan.

7. Lontong Mie Surabaya

Olahan lontong mie Surabaya

Enggak perlu jauh-jauh ke Surabaya untuk menikmati lontong mie. Bikin saja resepnya di rumah sendiri, mudah banget!

Bahan:

• 4 buah lontong
• 3 buah tahu, goreng
• 200 gr taoge, bersihkan
• 200 gr mie kuning, siram air panas aja
• 4 buah ceker/udang
• bawang goreng untuk taburan
• bawang putih goreng untuk ulekan
• cabe rawit merah sesuai selera

Bumbu kuah:

• 6 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt lada bubuk
• garam
• kaldu jamur
• daun bawang, iris
• daun seledri, iris
• 2 sdm kecap manis

Cara membuat:

1. Siapkan panci untuk kuah. Tumis bumbu halus terlebih dahulu.
2. Masukkan bumbu tumis ke dalam air di panci, beri garam, kaldu jamur, irisan daun bawang, seledri, dan ceker ayam.
3. Masak sampai ceker empuk. Terakhir masukkan taoge. Beri kecap dan koreksi rasa.
4. Siapkan piring, beri cabe rawit rebus, bawang putih goreng, petis udang 1/2 sdm.
5. Aduk merata sampe cabe agak sedikit hancur, beri potongan lontong, sirami kuah, lalu beri mie kuning, potongan tahu, dan tabur bawang goreng. Sajikan.

8. Lontong Goreng

Menu lontong goreng

Pengin mencoba olahan ketupat sisa yang unik? Saatnya mencoba lontong goreng khas negeri tetangga. Enggak perlu pakai tepung, lho!

Bahan:

• 8 ketupat
• 1 keping dada ayam, iris kecil
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 biji bawang merah kecil, iris halus
• 3 daun bawang, iris kasar
• 2 cabe merah, iris kasar
• 1/2 sdm rempah kari daging
• 2 sdm cabai bubuk
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap
• 1 sdt gula
• kecap secukupnya
• 2 butir telur

Cara membuat:

1. Dalam kuali besar, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan cabai bubuk dan rempah kari yang telah dilarutkan dengan sedikit air. Masak sehingga minyak pecah.
3. Masukkan sisa bahan dan ayam, aduk-aduk sampai ayam cukup masak.
4. Tambahkan cabe merah, daun bawang, dan ketupat. Ke tepikan dan pecahkan telur. Masak telur sampai hancur.
5. Beri gula, kecap, dan lada putih secukupnya.
6. Pastikan cukup minyak supaya cabe dan rempah kari masak dengan sempurna. Oseng-oseng sampai semua bahan matang. Sajikan.

Itulah bebarapa resep mengolah lontong ketupat yang bersisa. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!