INDOZONE.ID - Saat ini tengah digandrungi tren kuliner yang banyak menginspirasi restoran dan pemilik bisnis di industri hotel, restoran dan kafe.
Salah satunya tren berdasarkan riset yang melibatkan hingga lebih dari 1603 chefs dari 21 negara.
Riset ini enghadirkan menu yang dapat menjawab selera dan minat konsumen tentunya menjadi salah satu fokus para pelaku bisnis di industri horeka. Secara berkala, pelaku bisnis perlu memperbaharui konsep pilihan menu atau menghadirkan menu-menu spesial dan tematik yang dapat memberikan pengalaman baru bagi konsumennya.
Proses ini tentunya menjadi tantangan tersendiri dalam melakukan kreasi menu dan menemukan bahan-bahan yang sesuai.
Baca Juga: Mengenal Cromboloni, Makanan Manis yang Jadi Tren dan Viral di Media Sosial
Dari delapan tren yang diluncurkan, terdapat tiga tren menu yang diidentifikasi melalui riset akan sangat relevan dengan budaya dan perilaku konsumen Indonesia, yaitu:
Baca Juga: Resep Sawi Gulung Ayam Udang, Menu Sarapan Sehat Simple!
1. Modernized Comfort Food
Transformasi makanan klasik menjadi hidangan modern. Dari berbagai tren kuliner yang bermunculan, hidangan comfort food atau yang kita kenal dengan hidangan rumahan masih menjadi makanan pilihan masyarakat.
Selama bertahun-tahun, kisah di balik rasa, tekstur, warna, dan karakter makanan yang tidak hanya mengenyangkan tetapi juga memberikan sumber kehangatan dan kenyamanan bagi yang menyantap masih menjadi pilihan utama.
Agar semakin menarik, hidangan comfort food dapat dikreasikan menjadi lebih modern melalui inovasi bahan dan teknik memasak seperti Seblak Fung Zau, seblak yang merupakan hidangan Indonesia klasik disajikan menjadi sajian kuliner lebih modern yang menghadirkan kelembutan ceker dipadu dengan aroma kencur pada bumbu seblak.
Kencur sendiri merupakan tanaman tropis yang tumbuh subur di Indonesia, sering digunakan sebagai bahan rempah aromatik di makanan dan jamu Indonesia.
2. Feel Good Food
Tren Feel Good Food sebagai inovasi yang menawarkan hidangan berkelas yang bukan hanya memperhatikan rasa, tetapi juga memperhatikan segi kesehatan, keseimbangan rasa, dan nutrisi.
Baca Juga: Unggah Postingan Makanan di Medsos, Chef Renatta Dihajar Netizen: Kayak Pasar Malam!
Salah satu kuliner klasik khas Indonesia yang kami transformasi dalam tren Feel Good Food adalah nasi goreng. Dengan tambahan jali (Barley) yang kaya serat, buah bit, dan gurih-nya cakalang, hidangan Nasi Goreng Bit Cakalang yang dapat menggugah selera dengan menggunakan alternatif bahan yang lebih sehat.
Baca Juga: Anti Ribet! Ini Resep Makanan Viral Cromboloni Varian Pistachio
3. The New Sharing
Tren ini terinspirasi dari tradisi kebersamaan yang sangat lekat dengan budaya Indonesia. Ada berbagai momen kebersamaan yang selalu identik dengan menu makanan yang kerap dinikmati bersama, baik dari momen silaturahmi saat berkumpul dengan keluarga, hingga menikmati momen berkesan bersama teman terdekat.
Salah satu contoh hidangan yang dihadirkan adalah Gorengan Platter yang menawarkan sensasi kuliner favorit yang menawarkan ragam hidangan crunchy seperti pisang goreng telur emas, bakwan nori, dan cipokki (cireng tteokbokki).
The New Sharing tidak hanya berlaku sebagai alternatif yang lebih hemat, namun sebuah pilihan yang pas dalam menikmati makanan bersama sama
Dilarang mengambil dan/atau menayangkan ulang sebagian atau keseluruhan artikel di atas untuk konten akun media sosial komersil tanpa seizin redaksi
Sumber: Future Menu
Author
TERPOPULER
TAG POPULER
BERITA TERKAIT
BERITA TERBARU
