6 Aneka Resep Olahan Terong Ungu yang Simple dan Sederhana

Olahan terong ungu (Instagram/@bekal_pelangi)

Terong ternyata bisa diolah menjadi berbagai menu masakan enak, dengan resep yang simple dan sederhana.

Olahan terong tak melulu harus digoreng, tetapi juga bisa ditumis, diberi kuah, atau dicampur dengan bahan lainnya.

Agar lebih nikmat, resep olahan terong sebaiknya diberi tambahan bumbu yang sesuai dengan selera.

Olahan Terong Ungu

Kamu bingung mencari menu olahan terong ungu yang enak, dengan resep simple dan sederhana?

INDOZONE sudah merangkum kumpulan resep olahan dari terong yang mudah dibuat di rumah.

1. Terong Crispy Cabe Garam

Bosan menggoreng terong menjadi lembek? Saatnya goreng dengan tepung agar lebih crispy! Beri bumbu cabe garam supaya rasanya nikmat.

Bahan-bahan:

• 1 buah terong ungu ukuran besar
• 10 siung bawang putih
• 1/4 siung bawang bombay
• 5 buah cabe keriting
• 5 buah cabe rawit
• 1 lembar daun bawang
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk
• tepung bumbu serbaguna

Cara membuat:

1. Iris serong dan tipis terong.
2. Baluri terong dengan tepung basah lalu tepung kering, kemudian goreng dan tiriskan.
3. Siapkan wajan, beri sedikit minyak, lalu oseng bawang putih hingga wangi, kemudian masukan bawang bombay yang sudah diiris tipis.
4. Tambahkan irisan cabe, bawang bombay, garam, dan lada bubuk.
5. Oseng-oseng hingga bawang putih kecokelatan dan terong kering.

Baca Juga: Resep Terong Tumis Daging Cincang

2. Pecak Terong

Bagi kamu penggemar pedas, resep olahan terong yang satu ini wajib banget dicoba, namanya pecak terong. Jangan lupa tambahkan santan agar lebih gurih.

Bahan-bahan:

• 2 buah terong ungu
• 1 santan instan kecil

Bumbu halus:

• 2 kemiri, sangrai
• 3 cabai rawit
• 2 cabai merah keriting
• 3 bawang merah
• 2 bawang putih
• 1 ruas kencur
• 1 potong kecil terasi bakar
• gula, garam, kaldu bubuk sesuai selera

Cara membuat:

1. Potong terong lalu goreng atau bakar/panggang di teflon.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, kemudian tuangkan santan dan air.
3. Masukkan bumbu tambahan, lalu masak sampai matang.
4. Tambahkan terong, diamkan sebentar lalu angkat dan sajikan.

3. Terong Kecap

Kalau si kecil enggak mau makan terong, bikin saja terong kecap yang manis dan lembut. Kalau untuk orang dewasa, tinggal tambahkan cabe rawit agar lebih lezat.

Bahan-bahan:

• 3 buah terong ungu, potong dan goreng.
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 bawang bombay, iris
• 10 buah rawit merah
• 1 batang daun bawang, iris
• kecap manis, gula, garam, lada, kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Tumis semua bawang sampai wangi dan bawang bombay sedikit layu.
2. Masukkan cabe, aduk-aduk sampai tercium aroma cabenya. Setelah itu tambahkan terongnya, aduk-aduk bentar.
3. Beri kecap manis, daun bawang, gula, garam, lada, dan kaldu bubuk.
4. Tuangkan sedikit air matang, aduk rata. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Baca Juga: Resep Terong Goreng Sambal Belimbing dan Kemangi

4. Oseng Orek Terong

Olahan terong ungu yang dioseng orek ternyata enggak kalah enak untuk disantap. Cara membuatnya juga tergolong mudah dan enggak membutuhkan waktu yang lama.

Bahan-bahan:

• 2 buah terong
• 2 btr telur, orak-arik
• 3 lembar daun jeruk

Bumbu:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah lombok merah
• 3 buah lombok ijo
• 5 buah lombok rawit
• saus tiram, garam, gula, kaldu jamur sesuai selera

Cara membuat:

1. Potong terong lalu goreng dan sisihkan.
2. Iris semua bumbu dan daun jeruk, oseng sampai layu dan harum.
3. Masukkan terong dan telur orek, aduk rata.
4. Koreksi rasa aduk sebentar, lalu siap disajikan.

5. Terong Raos

Salah satu menu terong yang sering terdapat di restoran-restoran yaitu terong raos. Terong raos bisa banget dicoba di rumah dengan resep berikut.

Bahan-bahan:

• 2 bh terong ungu ukuran sedang
• 10 sdm tepung bumbu
• 150 ml air dingin
• 1/2 sdt baking powder
• 1 sereh, memarkan
• 4 lbr daun jeruk, iris tipis
• 5 cabe rawit
• 1/2 sdt terasi

Bumbu halus:

• 7 btr bawang merah
• 5 btr bawang putih
• 5 bh cabe merah
• 1/2 bawang bombay
• sedikit minyak sayur

Bahan saus:

• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 75 ml air
• 1 sdm cuka masak

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis hingga tanak.
2. Tambahkan terasi, sereh, dan daun jeruk, tumis kembali.
3. Matikan api, lalu masukkan semua bahan saus yang sudah dicampur rata.
4. Di wadah lain masukkan tepung bumbu, baking powder, dan air dingin, aduk rata sampai mengental.
5. Potong terong tipis-tipis bentuk serong, celupkan adonan ke tepung bumbu tadi lalu goreng hingga kecokelatan, lakukan sampai habis.
6. Kembali ke bumbu, nyalakan api dan masak bumbu hingga meletup dan kental.
7. Masukkan semua terong, aduk hingga tercampur rata dan matikan api (jangan terlalu lama agar tetap crispy).

Baca Juga: Cobain Resep Terong dan Jamur Goreng Tepung Crispy

6. Semur Terong Ungu

Terong bisa diolah menjadi semur yang gurih dengan bumbu seadanya. Yuk, cobain resep olahan terong ungu semur di bawah ini!

Bahan-bahan:

• 3 buah terong ungu
• 5 siung bawang merah, iris serong
• 3 siung bawang putih, iris serong
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang
• 7 cabe rawit merah, iris serong
• 2 cabe merah besar, buang biji dan iris serong
• 2 cabe hijau besar, buang biji dan iris serong
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdm lada bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• garam dan kaldu jamur sesuai selera

Cara membuat:

1. Kupas terong dan potong sesuai selera, lalu rendam di air garam supaya terong tidak berubah warna.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
3. Masukkan cabe rawit dan daun jeruk, tumis hingga wangi.
4. Tambahkan terong, aduk bersama bumbu cabe, lalu beri air sedikit, aduk rata.
5. Beri garam, gula pasir, kaldu jamur, kecap manis, dan lada bubuk.
6. Masak hingga terong sedikit empuk, lalu masukkan irisan cabe merah dan cabe hijau besar.
7. Koreksi rasa, kemudian angkat dan sajikan.

Itulah beberapa resep olahan terong yang simple dan sederhana, dijamin enak. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Artikel Menarik Lainnya:

• 7 Resep Olahan Cumi Basah dan Kering Asin, Simple Sederhana!
• 6 Resep Olahan Ayam Fillet yang Simple, Cocok untuk Pemula!
• 5 Resep Olahan Singkong yang Simple dan Kekinian, Enak Banget!