5 Resep Olahan Tempe Sederhana ala Rumahan, Cocok untuk Lauk!

Olahan tempe (Instagram/@anisarachmawati8/@layllagamaa)

Tempe termasuk makanan yang bisa dikreasikan menjadi aneka olahan dengan resep sederhana.

Tak melulu digoreng, olahan tempe juga bisa dimasak dengan cara ditumis, dibakar, dan disayur.

Resep olahan tempe cukup menggunakan bahan-bahan yang ada di rumah, sehingga lebih praktis.

Resep Olahan Tempe

Dirangkum INDOZONE, berikut aneka resep olahan tempe sederhana ala rumahan selain digoreng, cocok untuk lauk pendamping nasi, dijamin enak!

1. Nugget Tempe

Tempe ternyata bisa diolah menjadi nugget untuk lauk pendamping nasi, lho! Yuk, simak resep olahan tempe nugget di bawah ini:

Bahan-bahan:

• 1 papan tempe, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdt garam
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt merica bubuk

Bahan pencelup:

• 3 sdm terigu
• 90 ml air
• 1 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt garam

Bahan pelengkap:

• tepung panir secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan, masukkan kedalam cetakan. Kukus adonan selama 10 mnt, kemudian sisihkan.
2. Setelah dingin dan adonan set, potong-potong adonan sesuai selera.
3. Celupkan adonan yang sudah dipotong ke bahan pencelup, setelah itu gulingkan ke tepung panir. Ulangi sekali lagi.
4. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.

2. Tempe Bakar

Kamu mencari olahan tempe untuk lauk selain digoreng? Cobain deh resep tempe bakar yang sederhana ala rumahan di bawah ini, enak banget!

Bahan-bahan:

• 1 papan tempe, potong-potong
• 1 lembar salam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 sdm kecap manis
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 sdm air asam jawa
• garam & gula merah secukupnya
• minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 buah cabe merah

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai matang, beri sedikit air, kemudian aduk.
2. Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, kecap manis, gula merah, dan air asam jawa, lalu aduk.
3. Tambahkan tempe, aduk kembali. Kecilkan api, masak sampai air menyusut dan bumbu meresap, angkat dan sisihkan.
4. Bakar di wajan teflon/alat panggang sambil sesekali diolesi sisa bumbu. Angkat dan sajikan.

3. Tempe Orek Kering

Salah satu olahan tempe pedas yang disukai banyak orang, apalagi kalau bukan tempe orek kering. Berikut resep simple yang bisa dicoba di rumah:

Bahan-bahan:

• 400 gram tempe, potong-potong
• 10 buah cabe keriting merah
• 10 buah cabe keriting hijau
• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, potong tipis
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt kaldu bubuk
• ½ sdt garam
• minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong tempe, iris bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe hijau, dan lengkuas.
2. Panaskan minyak lalu goreng tempe sampai kering, kemudian sisihkan terlebih dahulu.
3. Di wajan yang berbeda, panaskan minyak sekitar 5 sdm, kemudian tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, salam, dan daun jeruk sampai harum dan kering.
4. Masukkan cabe merah dan cabe hijau hingga layu.
5. Tambahkan tempe, beri garam, kaldu bubuk, dan kecap manis.
6. Aduk rata, segera matikan api agar tidak lengket. Sajikan.

4. Sempol Tempe

Bosan dengan olahan tempe goreng yang itu-itu saja? Saatnya kamu mencoba sempol tempe ala jajanan pinggir jalan, dijamin anak-anak pasti suka!

Bahan-bahan:

• 1 balok tempe (+- 350 gr)
• 100 gr fillet paha ayam (optional)
• 7 bawang putih, goreng
• 5 bawang merah jumbo, goreng
• 2 butir telur
• 2 sdt garam
• 2 sdt kaldu jamur/penyedap rasa lainnya
• 180-200 gr tepung tapioka

Cara membuat:

1. Kukus tempe kurang lebih selama 20 menit, kemudian tiriskan.
2. Masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah digoreng ke dalam chopper bersama tempe dan ayam, kemudian giling sampai halus.
3. Pindahkan bahan yang telah digiling ke wadah yang lebih besar, masukkan telur, garam, dan penyedap rasa lalu aduk rata.
4. Tambahkan tepung tapioka secara bertahap sambil diaduk-aduk sampai merata.
5. Bentuk adonan memanjang menggunakan tangan yang telah diberi minyak agar tidak lengket.
6. Rebus air hingga mendidih, masukkan adonan sempol yang telah dibentuk lalu rebus sampai mengambang. Tiriskan.
7. Tusuk sempol yang telah direbus dengan tusukan sate. Bisa disimpan di kulkas untuk stok.
8. Saat akan menggoreng, panaskan minyak, siapkan telur kocok, kemudian masukkan sempol ke dalam kocokan telur. Lalu goreng sampai golden brown.

5. Tumis Buncis Tempe 

Tempe bisa banget dicampur dengan sayuran agar lebih bergizi dan rasanya lebih 'kaya'. Seperti resep olahan tempe yang ditumis dengan buncis berikut ini:

Bahan-bahan:

• buncis
• tempe
• 1 sdt penyedap jamur
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt ebi, cincang halus
• air secukupnya 
• minyak goreng secukupnya 

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 15 buah cabai rawit hijau
• 1/3 lada putih
• 4 butir kemiri

Cara membuat:

1. Blender semua bahan atau ulek secara manual, namun jangan terlalu halus.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, dengan minyak yang sudah dipanaskan.
3. Tambahkan ebi, masak sampai harum dan sedikit kecokelatan.
4. Masukkan buncis, air, garam, dan penyedap jamur.
5. Jika sudah matang matikan api, masukkan tempe yang sudah diiris tipis serta digoreng sampai kering, aduk sampai tercampur rata. Angkat dan sajikan.

Itulah beberapa olahan tempe sederhana ala rumahan yang enak dan mudah dibuat. Mana nih resep yang mau kamu coba?

Artikel Menarik Lainnya:

• Cara Membuat Odeng Kuah Khas Korea yang Enak, Ini Resepnya!
• Resep dan Cara Membuat Thai Tea Original, Bahannya Mudah!
• Cara Membuat Tahu Susu Lembang yang Super Lembut, Ini Resepnya!