Resep Bihun Kari Ayam Khas Medan

Ilustrasi/Istimewa

Sajian bihun kari ayam/daging memang begitu populer di kota asalnya Medan. Kuliner yang dihasilkan dari percampuran budaya Tionghoa dan India ini memang dikenal sangat lezat.

Tak perlu jauh-jauh datang ke Medan untuk menikmati sajian bihun kari. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan meniru resep berikut ini.

Bahan-bahan:

•  1/2 ekor daging ayam kampung
•  2 buah kentang
•  150 ml santan kental
•  4 cm kayu manis
•  5 butir cengkeh
•  1 sdt pala bubuk
•  1 batang serai
•  2 lembar daun kunyit

Bumbu halus

•  5 buah cabai keriting
•  1 buah cabai merah
•  3 buah bawang merah
•  2 siung bawang putih
•  3 cm kunyit
•  2 butir kemiri
•  1/2 sdt ketumbar
•  Sejumput jinten

Pelengkap:

•  Bawang goreng
•  Daun seledri

Cara membuat:

•  Pertama, siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga baunya harum. Baru kemudian masukkan serai, cengkeh, daun kunyit, pala bubuk, dan kayu manis.
•  Lalu masukkan potongan daging ayam. Adukaduk sebentar dan masukkan air secukupnya. Masak hingga mendidih.
•  Kemudian masukkan santan. Masak dan sambil terus diaduk.
•  Masukkan potongan kentang. Tunggu dan masak hingga kuah berubah menjadi kental.
•  Masukkan garam, lada, dan gula secukupnya itu penambah rasa.
•  Untuk bihun, rendam bihun terlebih dahulu dengan air panas sebentar dan segera tiriskan.
•  Siapkan mangkuk saji, masukkan bihun, dan tuangkan kuah kari ayam. Tambahkan taburan bawang goreng dan seledri di atasnya.

Bihun kari ayam sudah siap dihidangkan. Selamat mencoba ya!