Resep Kerupuk Nasi Kukus, Camilan Hemat Budget Cocok Untuk Di Dapur

Kerupuk Nasi (Youtube/ Dapur Ayah Raja)

INDOZONE.ID - Nasi sisa di rumah sering dibuang begitu saja, padahal dengan sedikit sentuhan bumbu, nasi sisa bisa menjadi bahan olahan hemat budget untuk camilan di rumah.

Berikut panduan praktis mengolah nasi sisa menjadi camilan kerupuk yang gurih dan renyah.

Bahan - Bahan yang Dibutuhkan

• 500 g nasi putih sisa (sudah dingin)
• 100 g tepung tapioka
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
• 50 ml air (untuk menghaluskan bumbu)
• 500 ml minyak goreng

Baca juga: Jangan Langsung Dibuang! Cobain Resep Kerupuk Nasi yang Renyah dan Enak, Camilan Unik dari Sisa Nasi

Langkah - Langkah Mengolah Nasi Kerupuk

1.Haluskan Bumbu

Blender atau ulek bawang putih bersama air hingga membentuk pasta halus. Bumbu ini jadi kunci aroma gurih kerupuk nantinya.

2. Campur dengan Nasi

Campurkan nasi sisa dengan bumbu bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk. Aduk sambil sedikit ditumbuk agar tekstur nasi lebih lembut dan bumbu meresap merata ke seluruh butiran nasi.

3. Uleni dengan Tapioka

Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni, hingga adonan kalis, tidak lengket di tangan, dan bisa dibentuk memanjang. Tapioka berfungsi sebagai perekat sekaligus pemberi tekstur renyah saat digoreng nanti.

4. Bentuk dan Bungkus

Bentuk adonan menjadi silinder panjang seukuran lontong, dengan diameter sekitar 4-5 cm. Bungkus rapat menggunakan daun pisang atau plastik tahan panas, lalu ikat kedua ujungnya agar bentuknya tetap rapi saat dikukus.

5. Kukus Adonan

Kukus adonan dengan api sedang selama sekitar 50 menit, atau sampai benar-benar matang dan terasa padat saat ditekan.

6. Dinginkan di Kulkas

Setelah matang, biarkan adonan hangat lalu simpan di kulkas semalaman. Proses pendinginan ini penting agar tekstur adonan lebih padat dan mudah diiris tipis tanpa hancur.

7. Iris Setipis Mungkin

Keluarkan adonan dari kulkas, buka bungkusnya, lalu iris setipis mungkin menggunakan pisau tajam atau alat pengiris (mandoline). Semakin tipis irisannya, semakin renyah hasil akhirnya.

8. Jemur di Bawah Sinar Matahari

Tata irisan di atas tampah tanpa saling menumpuk, lalu jemur langsung di bawah sinar matahari selama 1-2 hari penuh sampai benar-benar kering dan keras. Balik sesekali agar proses pengeringan merata.

Baca juga: Resep Kerupuk Puli dari Nasi Sisa, Camilan Renyah untuk Keluarga

9. Goreng hingga Mengembang

Panaskan minyak goreng dengan api sedang, lalu goreng kerupuk kering sedikit demi sedikit hingga mengembang sempurna dan berwarna kecokelatan keemasan. Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.

Tips Tambahan

Pastikan nasi benar-benar dingin sebelum diolah agar adonan tidak terlalu lembek. Kerupuk kering yang belum digoreng bisa disimpan dalam wadah kedap udara agar awet.

Dan jika ingin variasi rasa yang berbeda, bisa menambahkan ketumbar halus atau daun jeruk cincang ke dalam adonan sebelum digoreng.