Resep Ikan Fillet Crispy dengan Saus Asam Manis yang Gurih dan Lezat

Ilustrasi ikan fillet crispy saus asam manis. (Instagram/@mommywiz)

INDOZONE.ID - Ikan fillet crispy dengan saus asam manis jadi menu favorit banyak orang. Tekstur ikannya renyah di luar, lembut di dalam, dipadukan saus yang gurih, manis, dan segar.

Meski sering dijumpai di restoran, hidangan ini ternyata mudah dibuat di rumah. Bahannya sederhana dan cara memasaknya juga praktis, sehingga cocok untuk menu sehari-hari.

Yuk, simak bahan dan cara membuatnya berikut ini!

Bahan Utama:

• 500 gram ikan fillet

Bahan Pelapis:

• 5 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdt garam
• ½ sdt lada putih bubuk
• Sedikit kaldu bubuk
• ½ sdt baking powder

Bahan Saus Asam Manis:

• 1 buah bawang bombai, iris
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 buah cabai merah besar atau paprika merah, potong
• 2 buah cabai hijau besar atau paprika hijau, potong
• Air perasan lemon secukupnya
• 3–5 sdm saus tomat
• 200 ml air
• 1½ sdt gula pasir
• Sedikit garam
• Sedikit kaldu bubuk
• ½ sdm larutan tepung maizena

Baca juga: Resep Black Forest Kukus yang Enak dan Mudah Dibuat

Cara Membuat Ikan Fillet Crispy dengan Saus Asam Manis:

Ilustrasi ikan fillet crispy saus asam manis. (Cookpad/Anifah Rasmadi)

1. Siapkan Ikan Fillet

• Cuci bersih ikan fillet, lalu potong sesuai ukuran yang diinginkan. Tiriskan hingga airnya berkurang agar tepung bisa menempel dengan baik.

2. Baluri dengan Tepung

• Campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, garam, lada putih, kaldu bubuk, dan baking powder. Aduk hingga rata, lalu baluri ikan fillet sampai seluruh permukaannya tertutup tepung.

3. Goreng Ikan

• Panaskan minyak yang cukup banyak. Goreng ikan dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya renyah. Setelah matang, angkat lalu tiriskan.

4. Tumis Bumbu Saus

• Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah dan cabai hijau atau paprika, lalu aduk sebentar hingga layu.

5. Masak Saus Asam Manis

• Tambahkan saus tomat, air, gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan air perasan lemon. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan saus mulai mendidih.

6. Kentalkan Saus

• Masukkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mengental dan teksturnya pas.

7. Sajikan

• Susun ikan fillet crispy di atas piring saji, lalu siram dengan saus asam manis. Bisa juga menyajikan saus secara terpisah agar ikan tetap renyah saat disantap.

Baca juga: Resep Ikan Kerapu Kukus Saus Jahe yang Sehat dan Lezat

Itulah resep ikan fillet crispy dengan saus asam manis yang lezat. Hidangan ini cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam. Selamat mencoba!