8 Cara Masak Daging Kambing, Dijamin Empuk dan Anti Bau Prengus!

cara masak daging kambing. (Magnific)

INDOZONE.ID - Banyak orang suka memakan daging kambing, tapi malas memasaknya sendiri. Sebab, asumsi memasak daging kambing susah empuk dan bau prengus.

Padahal, memasak daging kambing tidak sesusah itu jika kamu tahu cara yang tepat untuk mengolahnya.

cara masak daging kambing. (Magnific)

Supaya bisa memasak daging kambing favorit di rumah dengan mudah, yuk simak cara masak yang dijamin empuk dan anti bau prengus.

8 Cara Masak Daging Kambing

1. Jangan Cuci Daging Kambing

Banyak orang berpikir mencuci daging kambing sebelum memasaknya supaya bersih. Padahal, daging kambing sebaiknya tidak dicuci lebih dulu.

Baca juga: Cara Mudah Menghilangkan Bau Prengus Daging Kambing ala Chef Yongki Gunawan

Kenapa? Sebab, mencuci bisa membuat tekstur daging kambing alot dan bau prengus lebih keluar. 

Pakai taburan garam untuk menetralisir bau prengus apabila kamu terlanjur mencuci daging kambing.

2. Marinasi Daging Kambing dengan Nanas

Tekstur daging kambing jadi empuk dan tidak bau prengus jika kamu menggunakan buah nanas sebagai bumbu marinasinya.

Potong kecil-kecil atau parut nanas, lalu balurkan pada daging kambing yang akan diolah. Diamkan daging kambing yang telah dimarinasi dengan nanas selama 20 menit, supaya tekstur jadi empuk dan bau prengus hilang.

3. Bungkus dengan Daun Pepaya

Selain nanas, daun pepaya juga dikenal ampuh untuk mengempukan daging kambing dan menghilangkan bau prengus.

Bagaimana caranya? Bungkus dan remas daging kambing dengan daun pepaya selama 45 menit, lalu masak setelahnya.

4. Pilih Bagian Prime Cut Daging Kambing

Pakai bagian prime cut daging kambing yang minim jaringan otot, sehingga lebih mudah empuk dalam proses masak. 

Bagian apa saja termasuk prime cut daging kambing? Kamu harus tahu, daging khas dalam, luar iga, dan paha atas merupakan bagian prime cut.

5. Pakai Rempah-rempah

Cara lain untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing adalah dengan menggunakan rempah-rempah. 

Haluskan rempah-rempah, seperti jahe, kunyit, kapulaga, kayu manis, cengkeh, dan bawah putih, yang dilumuri ke daging kambing.  Diamkan daging kambing selama beberapa saat sebelum menambahkan bumbu-bumbu lainnya.

Cara masak daging kambing. (Frepik)

Selain itu, kamu pun bisa menggunakan rempah-rempah tersebut saat proses memasak. Rempah-rempah aromatik, seperti jahe, bawang putih, daun salam, dan kayu manis, bisa melawan bau prengus pada daging kambing. Dengan rempah-rempah itu, rasa daging kambing bisa lebih kaya dan lezat saat dikonsumsi.

6. Rendam Daging dalam Susu sebelum Memasak

Susu juga merupakan solusi untuk mengurangi bau prengus dan membuat tekstur daging kambing lebih empuk. 

Baca juga: Masih Ada Daging Kurban? Coba Resep Kambing Bakar Kecap Empuk dan Lezat, Bikin Nagih!

Rendam daging kambing selama 30 menit sebelum dimasak. Lalu, bilas daging kambing itu dengan air bersih supaya bau susu tidak terlalu kuat saat dimasak.

7. Rebus Daging Sebentar Sebelum Memasak

Merebus daging kambing dalam air mendidih selama 2-3 menit, merupakan salah satu cara untuk menghilangkan kotoran dan bau prengus.

Usai proses merebus, angkat daging kambing dan buang airnya. Kamu bisa melanjutkan proses memasak daging kambing setelahnya.

8. Potong Daging Kambing Jadi Potongan Kecil

Terakhir, kamu bisa memotong daging kambing jadi kecil-kecil dengan arah melawan seratnya. Lalu, pukul potongan-potongan daging tersebut sebelum dimasak dengan panci presto. Cara ini bisa membuat tekstur daging kambing lebih empuk untuk dikonsumsi.

Itulah delapan cara masak daging kambing biar lebih empuk dan anti bau prengus. Kini, kamu sudah siap memasak daging kambing di rumah!