Resep Katirisala Khas Bugis yang Legit dan Lembut, Anti Gagal!

Katirisala Khas Bugis (Youtube/ Resep Mama Caca)

INDOZONE.ID - Katirisala adalah salah satu kue tradisional khas Bugis yang cukup terkenal di Sulawesi Selatan. Kue ini sering disajikan saat acara keluarga, syukuran, atau perayaan hari besar karena rasanya yang manis dan lezat.

Katirisala memiliki tekstur yang lembut dengan rasa legit dari gula merah dan santan. Perpaduan ketan dan lapisan manis di atasnya membuat kue ini terasa nikmat dan cocok dinikmati bersama keluarga.

Yuk, cobain resep katirisala yang legit dan lembut berikut ini. 

Bahan-bahan:

Bahan Lapisan Ketan:

• 500 gram beras ketan putih
• 200 gram beras ketan hitam
• Santan kekentalan sedang secukupnya (disesuaikan dengan jumlah beras)

Bahan Lapisan Gula dan Telur:

• 400 gram gula merah
• 2 sdm gula pasir
• 300 ml santan kental
• 7 butir telur

Baca juga: Resep Peanut Cokelat Cookies Renyah dan Enak untuk Toples Lebaran

Cara Membuat Katirisala Khas Bugis:

Katirisala Khas Bugis (Youtube/ Resep Mama Caca)

1. Siapkan Beras Ketan

• Cuci bersih beras ketan putih dan beras ketan hitam, lalu rendam selama kurang lebih 2–3 jam agar teksturnya lebih lembut saat dimasak.

2. Kukus Ketan

• Tiriskan beras ketan yang sudah direndam, kemudian kukus hingga setengah matang sekitar 20 menit.

3. Masak dengan Santan

• Angkat ketan lalu siram dengan santan kekentalan sedang secukupnya. Aduk hingga merata, lalu kukus kembali sampai ketan benar-benar matang dan pulen.

4. Buat Saus Gula Merah

• Masak gula merah, gula pasir, dan santan kental dalam panci hingga gula larut dan mendidih. Setelah itu, angkat dan biarkan hingga agak hangat.

5. Campur dengan Telur

• Kocok telur dalam wadah, lalu tuangkan larutan gula merah yang sudah hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.

6. Susun Ketan di Loyang

• Masukkan ketan yang sudah matang ke dalam loyang, lalu ratakan dan tekan perlahan agar padat.

7. Tuang Adonan Telur

• Tuang adonan gula merah dan telur di atas lapisan ketan secara merata.

8. Kukus Hingga Matang

• Kukus kembali selama sekitar 30–40 menit hingga lapisan atas matang dan set.

9. Dinginkan dan Sajikan

• Setelah matang, biarkan katirisala dingin terlebih dahulu. Setelah itu potong sesuai selera dan siap disajikan.

Baca juga: Resep Pisang Goreng Naga Kopong Renyah untuk Buka Puasa, Dijamin Enak!

Itulah resep katirisala khas Bugis yang legit dan lembut. Kue tradisional ini bisa menjadi pilihan camilan yang lezat untuk dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba!