Resep Cake Gula Merah Gluten Free Seenak Toko Roti, Ternyata Gampang!

Tampilan Cake Gula Merah Gluten Free yang siap untuk disajikan. (Instagram/rizki_cake)

INDOZONE.ID - Mau menikmati cake yang lembut, manis legit dan mirip toko roti, tapi tetap bebas gluten? Resep Cake Gula Merah Gluten Free ini bisa jadi pilihan tepat buat kamu. 

Dibikin tanpa tepung terigu dan menggunakan tepung beras, cake ini cocok untuk kamu yang menghindari gluten, atau ingin mencoba variasi kue yang lebih ringan di pencernaan.

Aroma khas gula merah berpadu dengan tekstur lembut dan topping almond slice yang renyah di permukaan, bikin cake tersebut istimewa untuk camilan keluarga maupun sajian saat buka puasa.

Berikut, cara membuat resep Cake Gula Merah Gluten Free yang praktis dan sederhana, dikutip dari akun Instagram/rizki_cake.

Bahan-bahan:

• 10 kuning telur
• 40 gram putih telur
• 85 gram gula merah
• 3 gram cake emulsifier
• 50 gram tepung beras
• 10 gram maizena
• 5 gram susu bubuk
• 100 gram butter, lelehkan
• Almond slice secukupnya (untuk topping)

Baca juga: Resep Choco Castella Cake: Kue Cokelat Lembut, Moist, dan Anti Gagal

Cara Membuat:

Proses pembuatan Cake Gula Merah Gluten Free yang praktis dan sederhana di rumah. (Instagram/rizki_cake)

1. Lelehkan butter terlebih dahulu, lalu sisihkan hingga hangat suam-suam kuku;
2. Masukkan kuning telur, putih telur, gula merah, dan cake emulsifier ke dalam wadah mixer. Kocok hingga adonan mengembang, kental, dan berjejak biar tekstur cake lembut dan tidak bantat;
3. Masukkan tepung beras, maizena, dan susu bubuk. Mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan;
4. Tuang butter cair secara bertahap, lalu aduk balik menggunakan spatula hingga tercampur sempurna. Pastikan tidak ada butter yang megendap di dasar adonan;
5. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi atau dioles tipis dengan margarin;
6. Panaskan oven terlebih dahulu. Lalu panggang pada suhu 185°C (api atas bawah) selama 10 menit pertama;
7. Keluarkan adonan sebentar, lalu taburi almond slice di atasnya;
8. Turunkan suhu menjadi 175°C dan lanjutkan memanggang selama 35 menit atau hingga matang. Sesuaikan suhu dan waktu dengan karakter oven masing-masing;
9. Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebelum dipotong;
10. Cake Gula Merah Gluten Free siap disajikan.

Cake Gula Merah Gluten Free yang lembut, legit, dan ringan siap untuk disantap untuk camilan atau sajian buka puasa. (Instagram/rizki_cake)

Tips

• Pastikan telur dikocok hingga benar-benar mengembang dan berjejak.
• Gunakan tepung beras berkualitas agar tekstur lebih halus.
• Aduk butter cair dengan teknik aduk balik agar volume adonan tidak turun.
• Jangan membuka oven terlalu sering agar cake tidak kempis.

Itu tadi beberapa langkah dalam membuat resep Cake Gula Merah Gluten Free ala rumahan. Rasa manis alami dari gula merah, memberikan aroma khas yang lebih kaya dibandingkan gula putih biasa.

Ditambah dengan tekstur ringan, rasa legit, dan topping almond yang renyah, cake ini bisa menjadi pilihan camilan sehat, sajian buka puasa, maupun ide jualan rumahan. Selamat mencoba, ya!