Resep Negima Yakitori: Sate Ayam dan Daun Bawang Khas Jepang

Ilustrasi negima yakitori (freepik).

INDOZONE.ID - Negima yakitori merupakan salah satu varian yakitori paling populer di Jepang. 

Hidangan ini terdiri dari potongan ayam dan daun bawang (negi) yang ditusuk dan dipanggang di atas arang, lalu dilumuri saus tare manis gurih. 

Sederhana namun kaya rasa, negima yakitori cocok disajikan sebagai camilan, lauk makan malam, atau hidangan pesta. Berikut adalah bahan-bahan dan cara memasaknya.

Bahan-Bahan

• 500 gram paha ayam tanpa tulang, potong dadu 2,5 cm

Baca juga: 17 Ide Nama Usaha Cake Cokelat Moist yang Kekinian dan Elegan

• 2 batang daun bawang besar (negi atau daun bawang lokal), potong 2,5 cm
• Tusuk sate bambu, rendam air 30 menit

Saus Tare

• 100 ml kecap asin Jepang (shoyu)
• 50 ml mirin
• 50 ml sake
• 2 sdm gula pasir

Baca juga: 17 Ide Nama Usaha Yogurt Blueberry Cheesecake yang Unik, Kekinian, dan Viral

Cara Membuat

1. Siapkan saus tare: Campur kecap, mirin, sake, dan gula dalam panci kecil. Didihkan dengan api sedang sambil diaduk hingga gula larut. Kecilkan api dan masak hingga mengental (sekitar 10–15 menit). Angkat dan dinginkan.
2. Tusuk ayam dan daun bawang: Ambil tusuk sate, susun secara bergantian potongan ayam dan daun bawang. Biasanya terdiri dari 3–4 potong ayam dan 2–3 potong daun bawang per tusuk.
3. Panggang: Panaskan panggangan arang atau grill pan. Olesi sedikit minyak. Panggang sate sambil dibalik hingga setengah matang (sekitar 3–4 menit per sisi).
4. Lumuri saus: Setelah setengah matang, olesi sate dengan saus tare, lalu lanjutkan memanggang hingga ayam matang sempurna dan permukaan sedikit karamelisasi. Ulangi olesan saus 1–2 kali untuk rasa maksimal.

Baca juga: Kue Bhoi Kuliner Tradisional Aceh Yang Masih Tetap Menjadi Primadona

1. Sajikan: Angkat dan sajikan panas. Bisa ditaburi sedikit wijen sangrai atau disajikan dengan nasi hangat.

Tips

• Gunakan paha ayam untuk hasil yang lebih juicy dan empuk.
• Jika tidak ada mirin atau sake, bisa diganti dengan campuran air dan sedikit cuka beras serta gula, meski rasa otentiknya akan sedikit berbeda.
• Untuk versi halal, gunakan mirin dan sake non-alkohol atau alternatifnya.

Baca juga: Resep Simple Chicken Fried Turkey: Renyah di Luar, Juicy di Dalam

Negima Yakitori merupakan contoh sempurna bagaimana bahan sederhana bisa menghasilkan rasa luar biasa. 

Dengan perpaduan gurih, manis, dan aroma panggangan, hidangan ini pasti jadi favorit keluarga.