Resep Kue Chiffon Cokelat Gluten Free, Lembut, Legit tapi Tetap Light

Tampilan Kue Chiffon Cokelat yang siap untuk dihidangkan. (Instagram/siscasantosa)

INDOZONE.ID - Kue Chiffon bisa kamu kreasikan menjadi berbagai varian. Kali ini, kamu bisa membuatnya menjadi Kue Chiffon Cokelat, yang dikenal dengan teksturnya yang ringan, lembut, dan mengembang sempurna. 

Resep ini pun menggunakan tepung beras sebagai pengganti terigu. Sehingga, cocok untuk kamu yang menghindari gluten, tanpa mengorbankan rasa dan kelembutan kue.

Berikut, cara membuat Kue Chiffon Cokelat gluten free yang mudah di rumah, dikutip dari akun Instagram/siscasantosa.

Bahan-bahan:

Bahan Adonan Pasta:

• 25 gram cokelat bubuk
• 85 ml susu cair
• 50 gram cokelat couverture, dilelehkan
• 55 gram minyak goreng
• 1/2 sdt pasta cokelat
• 6 butir kuning telur
• 200 gram tepung rendah protein (diganti tepung beras)

Bahan Adonan Meringue:

• 6 butir putih telur
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm air jeruk nipis
• 140 gram gula pasir

Baca juga: Lembut dan Wangi! Begini Resep Chiffon Pandan Ala Rumahan yang Cocok untuk Camilan Keluarga

Cara Membuat:

Proses pembuatan resep Kue Chiffon Cokelat yang mudah dan sederhana di rumah. (Instagram/siscasantosa)

1. Larutkan cokelat bubuk ke dalam susu cair panas hingga tercampur rata. Tambahkan cokelat couverture leleh dan minyak goreng, aduk hingga halus dan mengilap. Sisihkan;
2. Ayak tepung beras hingga halus, lalu masukkan kuning telur dan aduk hingga membentuk adonan pasta;
3. Tuangkan campuran cokelat ke dalam adonan pasta, aduk rata hingga tidak bergerindil;
4. Kocok putih telur bersama garam dan air jeruk nipis hingga berbuih. Masukkan gula pasir secara bertahap, sambil terus dikocok hingga kaku (jambul petruk);
5. Masukkan meringue ke dalam adonan cokelat secara bertahap, aduk perlahan dengan teknik folding hingga tercampur rata;
6. Tuang adonan ke dalam loyang chiffon diameter 20 cm tanpa diolesi minyak atau mentega;
7. Panggang dalam oven bersuhu 175°C selama kurang lebih 60 menit hingga matang;
8. Setelah matang, segera balikkan loyang di atas botol dan biarkan dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan;
9. Kue Chiffon Cokelat siap untuk dihidangkan.

Kue Chiffon Cokelat yang lembut, legit, dan lezat siap untuk disantap. (Instagram/siscasantosa)

Tips:

• Pastikan meringue dikocok hingga benar-benar kaku agar chiffon mengembang sempurna.
• Gunakan loyang chiffon khusus, tanpa lapisan anti lengket untuk hasil terbaik.

Itu tadi beberapa tahapan dalam proses pembuatan resep Kue Chiffon Cokelat Gluten Free di rumah. Kudapan ini, cocok disajikan sebagai camilan keluarga maupun sajian spesial bagi kamu yang menjalani pola makan bebas gluten. Selamat mencoba, ya!