Selasa, 09 SEPTEMBER 2025 • 09:10 WIB

Begini Asal-usul Matcha hingga Jadi Minuman yang Banyak Digemari, Matcha Lovers Wajib Tahu!

Author

INDOZONE.ID - Siapa diantara kalian yang suka matcha? Minuman warna hijau tersebut memang terlihat unik dan melezatkan.

Kata matcha sendiri berasal dari kata Jepang, matsu yang berarti menggosok, memulas, melukis, dan cha yang berarti teh.

Banyak digemari gen Z, sebenarnya dari mana dan terbuat dari apa matcha itu? Yuk, simak artikel ini!

Asal-usul Matcha

Teh hijau bubuk ini pertama kali diperkenalkan pada Abad ke-12 oleh seorang biksu yang kembali ke Jepang usai belajar di Cina.

Sembari membawa bibit tanaman teh, biksu tersebut mulai memperkenalkan sebuah ritual "cara minum teh" unik yang ia temukan di Cina pada rekan sesama biksu.

Ritual tersebut terus berjalan hingga saat ini dan dikenal dengan Japanese tea ceremony, ritual dalam menyajikan teh untuk tamu yang bertujuan untuk memuliakan tamu .

Dalam ritual tersebut menggunakan teh bubuk matcha yang berasal dari teh hijau yang telah mengalami penggilingan halus.

Dari situlah, matcha mulai terkenal di seluruh penjuru dunia, namun tak hanya untuk ritual upacara. Kini, matcha banyak digunakan di bidang kuliner modern baik untuk perisa es krim, minuman dingin, maupun menu cafe untuk bersantai.

Matcha Terbuat dari Apa?

Matcha berasal dari tanaman Camellia sinensis yang ditanam di tempat teduh atau tertutup sinar matahari selama 3-4 minggu sebelum dipanen.

Dengan teknik tertutup, tanaman teh tersebut hanya mendapat sinar matahari sebanyak 10-30 persen, loh!

Tujuannya yakni untuk memperlambat proses pertumbuhannya, sehingga kadar klorofil dalam daun akan meningkat dan menghasilkan warna yang lebih hijau terang.

Selain itu, teknik tertutup juga akan meningkatkan konsentrasi nutrisi tanaman dibandingkan dengan tanaman yang ditanam dengan teknik terbuka atau terkena sinar matahari secara penuh.

Dengan sinar matahari yang minim, kadar L-theanine dan asam amino dalam daun akan meningkat, memberikan rasa umami yang sedap. Pantas saja rasanya enak dan bikin ketagihan, kan?

Selanjutnya, pemanenan matcha pun tak sembarangan, hanya kuncup dan tiga lapisan teratas tanaman teh muda yang dipetik daunnya.

Daun tersebut kemudian dikukus untuk menghentikan proses oksidasi, dikupas, lalu digiling menggunakan penggilingan batu dan ditumbuk hingga menjadi bubuk.

Mulanya, matcha memang diperuntukkan untuk tamu terhormat, sehingga cukup wajar apabila melewati proses yang cukup rumit dan ketat.

Sebab itu, matcha menjadi salah satu jenis teh yang mahal di pasaran. Itulah asal usul matcha menjadi terkenal. Cukup unik, bukan?

Dilarang mengambil dan/atau menayangkan ulang sebagian atau keseluruhan artikel di atas untuk konten akun media sosial komersil tanpa seizin redaksi

Sumber: Britanica.com